7 łatwych sposobów na przygotowanie warzyw, które zadowolą każdego
Który rodzic tego nie wie? Na lunch są warzywa i oczywiście przystawka. Ale jakoś te zielone rzeczy - czasem także w innych kolorach - są postrzegane raczej sceptycznie niż naprawdę doceniane.
Dlaczego tak jest?
Zwykle można by pomyśleć, że dzieci we wczesnych latach życia nadal jedzą wszystko, ponieważ nie były w stanie rozwinąć żadnych awersji lub odmówić jednego lub drugiego jedzenia z powodu traumatycznych doświadczeń żywieniowych. Ale to tylko połowa prawdy. Zgodnie z powiedzeniem "czego rolnik nie wie, tego nie je!" wiele dzieci również postępuje. Jednak ten strach lub niechęć do nowych i wcześniej nieznanych pokarmów nie musi być.
Tak na marginesie: Dorośli też w większości jedzą zbyt mało warzyw, więc wszystkich "niejadków" można teraz z przyjemnością posłuchać.
Jedną z przyczyn unikania warzyw jest ich smak. To sprawia, że wiele warzyw ma lekko gorzki smak. Zwykle gorzki smak w naturze oznacza raczej coś trującego niż coś zdrowego. Można więc niemal pomyśleć, że nasza żądza słodyczy - która rzadko jest trująca - w jakiś sposób zapewnia nam przetrwanie... Gdyby nie wszystkie witaminy zawarte w niezliczonych warzywach...
Różnorodność jest Alfą i Omegą
Przeciwko tej tak zwanej "neofobii żywieniowej" możesz faktycznie coś zrobić. Szczególnie w przypadku dzieci musisz podejść do tej kwestii ostrożnie. Oprócz pochwał i zachęt, oczywiście pomocne jest również oferowanie drobnych, a czasem z pewnością nietypowych pomysłów na przygotowanie warzyw.
Przede wszystkim można oczywiście rozróżnić czyste przygotowanie warzyw:
Przede wszystkim można oczywiście rozróżnić czyste przygotowanie warzyw:
- Blanszowanie:
Jeśli blanszujesz warzywo, gotujesz je. Służy to między innymi do obierania pomidorów, na przykład w celu przygotowania zupy pomidorowej. Lub do zachowania zielonych liści różnych warzyw (np. szpinaku). - Gotowanie:
Gdy warzywa są gotowane, zwykle odbywa się to w słonej wodzie. Gotuje się je do momentu, aż będą ugotowane lub delikatne w dotyku (wymagany czas zależy od rodzaju warzywa i pożądanej twardości). Sól w wodzie nadaje również warzywom lekką podstawową przyprawę. - Gotowaniena parze:
Gotowanie warzyw na parze to bardzo delikatny sposób ich przygotowywania. Warzywa nie mają kontaktu z samą wodą, a jedynie z parą. - Duszenie:
Jeśli warzywa są smażone na patelni z niewielką ilością oleju, nazywa się to gotowaniem na parze. Podczas tego procesu warzywa są przygotowywane na patelni, aż uzyskają pożądaną jędrność. - Zapiekanki:
Warzywa pokryte serem lub masłem lub bułką tartą nazywane są zapiekankami. W tym przypadku warzywa są zwykle wstępnie gotowane do pożądanego stopnia (patrz wyżej), a następnie pieczone w piekarniku. - Smażenie w głębokim tłuszczu:
Tutaj warzywa są smażone w głębokim tłuszczu. Można to zrobić ze skórką z ciasta do pieczenia lub bez skórki - w zależności od Twojego gustu. W przypadku twardych warzyw zaleca się ich wstępne ugotowanie, ponieważ krótki czas w tłuszczu do smażenia nie pozwala na uzyskanie pożądanego stopnia ugotowania. - Grillowanie:
Szczególnie w miesiącach letnich warzywa bardzo dobrze smakują z grilla, dzięki czemu do ich przygotowania nie trzeba używać patelni ani kuchenki.
Dzięki tym różnym sposobom przygotowywania warzyw można już zmieniać sposób prezentacji żywności, a tym samym wzbudzać zainteresowanie i chęć jedzenia.
Aby jednak wszystko to nie pozostało tak teoretyczne, oto kilka pomysłów:
- Kolorowe warzywa z piekarnika
Prawdopodobnie najłatwiejsze i najszybsze są kolorowe warzywa z piekarnika. Cokolwiek smakuje dobrze, może tu trafić. Czy to papryka, ziemniaki, dyniabakłażan, cukinia lub cokolwiek dusza zapragnie. Dodaj trochę oleju, soli i pieprzu i warzywa z piekarnika są gotowe.
- Warzywa z woka
Jeśli lubisz bardziej nietypowe zamiast klasycznych, warzywa z woka mogą być miłą alternatywą dla warzyw z piekarnika. Brokuły i kiełki często odgrywają tutaj rolę. - Zapiekanka zapiekanka warzywna
Dla wszystkich fanów sera dobrym pomysłem jest przygotowanie warzyw wstępnie ugotowanych w naczyniu do zapiekanek z różnymi sosami i innymi składnikami, takimi jak mięso. Podobnie jak w przypadku warzyw z piekarnika, nie ma ograniczeń dla Twojej wyobraźni. - Pizza z cukinii:
Możesz również przygotować małe bułeczki do pizzy do woli. Tutaj tylko bułka lub bagietka zastępuje się połówką cukinii. W ten sposób można zaspokoić głód na pizzę w zdrowszy sposób. - Frytki zkalarepy:
Alternatywą dla frytek z ziemniaków lub batatów jest kalarepa. Można ją również pokroić w paski, a z odpowiednimi przyprawami może stanowić miły i smaczny zamiennik.
Czy wiesz, że?
Pomimo powszechnego przekonania, że ziemniaki są sycącym dodatkiem, są one przede wszystkim warzywem. Tak więc, jeśli wszystkie powyższe argumenty nie były przekonujące, przynajmniej tym warzywem można cieszyć się na wiele różnych sposobów: czy to jako gotowane ziemniaki z twarogiem, smażone ziemniaki, frytki, kliny lub inne możliwe przygotowanie. Ziemniak zaskakuje wciąż na nowo.
Bon Appetit!
Bon Appetit!