Bez względu na to, czy nazywasz je köttbullar, bitterballen, frikadelle czy pierogami, klopsiki stały się wielkim hitem.
Odkąd IKEA pojawiła się w Niemczech, te małe klopsiki stały się wielkim hitem. Nie ma znaczenia, czy nazywasz je köttbullar, bitterballen, frikadelle, klopsikami czy pierogami.
Różne warianty
W zależności od kraju pochodzenia, klopsiki są jednak przygotowywane w różny sposób, więc warto się temu przyjrzeć:
- Köttbullar
Te małe kuleczki pochodzą oczywiście ze Szwecji. Tradycyjnie jada się je z borówkami (w postaci kompotu lub dżemu). Podaje się je z sosem śmietanowym i ziemniakiPonownie możesz wybrać pomiędzy ziemniakami gotowanymi i puree. Do ich przygotowania potrzebujesz mięsa mielonego, jajka, cebula i oczywiście bułkę tartą. Jeśli wcześniej namoczysz bułkę tartą w odrobinie mleka lub śmietany, a także podsmażasz cebulę, uzyskasz typowy smak z pieprzem, solą, czasem odrobiną ziela angielskiego i imbiru w proszku. Jeśli naprawdę chcesz zjeść Köttbullar tradycyjnie, możesz je też zrobić z mięsa łosia - to tylko kwestia tego, jak je zdobyć w tym kraju!
- Bitterballen
Po przygotowaniu masy z wołowiny i cielęciny, a następnie panierowaniu i smażeniu otrzymujemy bitterballen. Te małe kulki są często jedzone w Holandii, we Flandrii w Belgii, w Surinamie, a nawet w Indonezji. Wariantem jest jeszcze kurczak z grzybami. Te małe kulki służą raczej jako przekąska z napojem alkoholowym - dawniej z gorzkim, stąd pewnie wzięła się ich nazwa.
- Frikadelle
W przygotowaniu klopsiki przypominają Köttbullar. Mięso mielone, często zmieszane mięso z wieprzowiny i wołowiny, jajka, cebulę i rozmiękczoną bułkę tartą (teraz i później także stary rozmiękczony chleb lub bułki) miesza się z różnymi przyprawami. W klopsikach możesz oczywiście wyczuć sól i pieprz, ale także pietruszkę, majeranek, a nawet gałkę muszkatołową, czosnek, gorczycę i kminek. Jeśli ktoś chce zjeść Frikadelle w północno-wschodnich Niemczech, powinien poprosić o "Bulette", a w Bawarii raczej o "Fleischpflanzerl". We wschodnich Niemczech prawdopodobnie najbardziej powszechne jest określenie "Beefsteak" (wymawiane jako "Beff-Steck"). Mniejsze klopsiki są częściej nazywane knedlami lub klopsikami.
Frikadelle na talerzu
Klopsiki możesz jeść podobnie jak Köttbullar z ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Oczywiście możesz też zjeść je po prostu na soczystej bułce z klopsikami, która, tak na marginesie, była początkiem zwykłego hamburgera. Kto by pomyślał!!!
Poza tym klopsiki są świetnym dodatkiem do sosów i zup. Najbardziej znanym wariantem jest prawdopodobnie danie "Königsberger Klopse". Innym bardzo znanym daniem zupnym z klopsikami jest "Hochzeitssuppe", co tłumaczy się jako zupa weselna.
W pewnym sensie nawet bifteki i cevapcici mogą być postrzegane jako rodzaj dania z klopsików - tylko w nieco innej formie. W ten sposób można cieszyć się północnoeuropejskimi klopsikami z południową nutą.
Fishy też idzie?!
Oczywiście, cała zabawa dotyczy też mięsa ryb. Klopsik jest po prostu zrobiony z ryby. Jest ona, podobnie jak mięso, uprzednio posiekana, tak że pracujesz praktycznie z rybą mieloną.