Historia currywurst: jak została odkryta i jak jest przygotowywana w dzisiejszych czasach?

Jako jeden z najpopularniejszych posiłków w stołówce, zaszczytem jest wspomnieć, że ten fast food nie pochodzi z USA, ale tym razem z Niemiec. A dokładniej w Berlinie. Tam, we wrześniu 1949 roku - w okresie powojennym - gastronom Herta Heuwer zmieszała unikalną mieszankę keczupu i chili w swoim barze przekąskowym w Charlottenburgu: gotowy był pierwszy sos curry "Chillup". Jakkolwiek pięknie brzmi ta historia, smutne i zaskakujące jest to, że mieszanka ta powstała z konieczności. Celem było nadanie kiełbasie nieco więcej energii w przerwach między posiłkami, więc pani Heuwer wypróbowała tę nieco nietypową mieszankę. I tak powstał pierwszy oficjalny currywurst była gotowa.

W międzyczasie oczywiście zmieniła się nie tylko produkcja kiełbasy, ale także sos.

Niezależnie od tego, czy wolisz zjeść "Berliner Currywurst", "Volkswagen Currywurst" czy "Ruhrpott Currywurst", każdy musi sam zdecydować. 

Dla Berliner Currywurstużywane są kiełbaski z osłonką lub bez. Kiełbasy kiełbaski są najpierw smażone w całości, z około połową pokrytą tłuszczem. Dopiero przed lub po podaniu kiełbasa jest krojona na kawałki wielkości kęsa, polewana typowym sosem i posypywana curry w proszku. 

Ponadto, Volkswagen Currywurst wygląda na udany eksperyment. W przeciwieństwie do Berlinera, kiełbasa zawiera nie tylko zwykłe przyprawy do kiełbasy w mięsie kiełbasy. Curry jest bezpośrednio dodawane do kiełbasy. Ale późniejsze przygotowanie niewiele różni się od innych kiełbas curry.

Jako ostatni znany przedstawiciel, Ruhrpott Currywurst, podobnie jak Volkswagen Currywurst, wypada nieco poza sieć. Podczas gdy w Berlinie używa się głównie rodzaju białej kiełbasy lub bockwurst, w Ruhrpott przygotowują Currywurst z bratwurst. Mocniejszy smak kiełbasy bratwurst daje potrawie kolejny plus pod względem aromatu!

Czy to w tradycyjny sposób, czy eksperymentalnie z produkcji Ruhrpott lub Volkswagena (oczywiście nie z metalu) - Currywurst ma zalety nie tylko pod względem szybkości przygotowania.

W rzeczywistości termin "curry" nie opisuje przyprawy. Curry jest używane do opisania szerokiej gamy mieszanek przypraw. Jednym z głównych składników - stąd kolor - jest kurkuma. 

Ale oprócz kurkumy, każdy może oczywiście sam przyprawić swoją kiełbasę curry, a także swój proszek curry, dzięki czemu wszędzie smakuje trochę inaczej. Może to być zaletą lub wadą.

Również muzycznie Currywurst już zyskała popularność. W swojej piosence "Currywurst" Herbert Grönemeyer śpiewa o niej jako o idealnym lunchu na głód. Ale czy to na lunch w stołówce, na rękę do posiłków między daniami, czy nawet jako obiad na świeżym powietrzu. Z dobrą Currywurst nie możesz się pomylić.

Tymczasem wiele restauracji oferuje również różne stopnie ostrości w sosie curry, aby nie tylko się najeść, ale także sprawdzić swoje granice. 

Ale currywurst można znaleźć nie tylko jako czysty fast food. Teraz w menu pojawiają się także kreacje takie jak "Pizza Currywurst".