Wszystkie rodzaje pierników: o najbardziej lubianych świątecznych słodyczach

Mikołajki już się skończyły, jest półmetek Świąt. Czasem trudno się doczekać. Jak to dobrze, że w okresie Bożego Narodzenia są te wszystkie małe przegryzki, którymi możesz osłodzić sobie ten czas. Jedną z nich jest zapewne piernik.

Ale taki piernik jest w swoim doborze składników i w swoim przygotowaniu teraz naprawdę nie ma słodkości, które można by przypisać prostocie. Z mąki, miodu, anyżu, kopru włoskiego, imbiru, kardamonu, kolendry, gałki muszkatołowej, muszkatołowca korzennego, goździków, ziela angielskiego, cynamonu i środka spulchniającego, takiego jak wodorowęglan potasu lub amonu (oczywiście można też użyć proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej), powstaje najpierw podstawowa masa piernika. Czasem dodaje się do niej jajka, migdały, inne orzechy, cukierki lub marcepan. Tak, jak lubisz.

Oprócz ciasta, powinieneś pomyśleć także o kształcie, nadzieniu i sposobie wykorzystania piernika.

W zależności od gustu i wyglądu, możesz wybierać pomiędzy różnymi rodzajami:

Tam, gdzie kiedyś były raczej tylko motywy kościelne, dziś są pierniki w niemal każdym kształcie. Czy to gwiazda, człowiek czy dom, a czasem nawet choinka. Tak więc już sam kształt piernika może być różnorodny. Dodatkowo, oczywiście, nie ma żadnych ograniczeń co do dekoracji. Z lukru we wszystkich kolorach możesz stworzyć to, co lubisz. Dodatkowo możesz użyć małych cukrowych koralików, mini marshmallows lub nawet suszonych owoców, aby urozmaicić to dzieło sztuki. Ciekawe, czy to kiedykolwiek jest zbyt dobre, by je zjeść.

Oprócz pojedynczych małych figurek, w czasie Bożego Narodzenia często buduje się także domek z piernika. Tutaj poszczególne części (ściany, dach) są wypiekane z piernika, sklejane lukrem i oczywiście dekorowane wszystkimi kolorami, słodyczami i mnóstwem miłości. Bo czarownica z lasu chce mieszkać w pięknej, słodkiej chatce.

Pierniki Pulsnitz są szczególnie znane. Produkuje się je w Pulsnitz w Saksonii. Ich receptura jest tak zmodyfikowana, że przechowuje się je jeszcze dłużej niż zwykłe pierniki. Są tu na przykład pierniki Elisen, pierniki migdałowe, nadziewane kłosy - czyli nadziewane pierniki o najróżniejszych smakach -, pierniki korzenne i i i i...

Analogicznie do pierników z Pulsnitz, to samo obowiązuje tutaj: tylko prawdziwe z Norymbergi. Jak okiem sięgnąć, najlepsze pierniki z Elisen lub pierniki waflowe. Czy z czekoladą, czy z lukrem, czy okrągłe, czy w kształcie serca, czy nawet gwiazdy. Z marcepanem, z mniejszą ilością cukru, ze śliwką i cynamonem, z migdałami lub z mąki orkiszowej. Wariacje nad wariacjami, więc z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.

Ostatni, ale nie mniej ważny na tej liście jest nieco inny piernik: ciasto z sosem. Jest on mniej słodki niż zwykły, konwencjonalny piernik i służy do wiązania i uszlachetniania ciemnych sosów. Często używa się go do marynowanego mięsa lub potraw z dziczyzny - oczywiście przez cały rok, ale szczególnie w czasie świąt Bożego Narodzenia i pieczenia.

Oprócz wszystkich Boże Narodzenie oczywiście nie możesz zapomnieć o piernikowym targu. Czy to w kształcie serca, czy nawet w kształcie kwiatka lub misia. Tutaj także można znaleźć różne wersje z ogromną ilością lukru do dekoracji. Czasami nawet z wyznaniem miłości, tak że prawdopodobnie mniej się te pierniki zjada, niż wiesza jako dekorację.

Jeśli nie lubisz skubać pierniczków, możesz też mieć piernikowe latte i popijać go z delikatną polewą śmietanową. Ci, którzy lubią jeszcze bardziej ekskluzywny smak, mogą spróbować piernikowego sufletu lub piernikowego tiramisu.



A teraz bon appétit!

Może Cię również zainteresować: Ciastka spekulatius: świąteczny przysmak z historią i smakiem