Więcej niż tylko boczek zawinięty w boczek - piękne i pyszne rzeczy, które możesz zrobić z boczku

Nasz dzisiejszy "gość honorowy" to nie tylko na śniadanie prawdziwy przysmak: Bekon - lub jak powiedzieliby Niemcy "Speck". Chrupiący, smażony, podawany z jajecznicą! Tak chyba zna go każdy, jeśli nie z własnej kuchni, to przynajmniej z hotelowego bufetu.

Breakfast bacon - tak przynajmniej brzmiało pierwsze niemieckie określenie związane z angielskim terminem "bacon". Ale teraz jest to już coś więcej. Bekon śniadaniowy, który pochodzi z brzucha świni i często ma jeszcze trochę skóry, jest produktem, który został już poddany procesowi peklowania i zazwyczaj jest już wędzony.

Dzięki takiemu przygotowaniu może być spożywany zarówno na surowo, jak i smażony. Bekon zyskał nawet swoją własną nazwę dla szczególnego rodzaju przygotowania: barding. Barding to proces owijania czegoś bekonem, aby uchronić to przed wysuszeniem podczas smażenia i nadać potrawie typowy aromat bekonu.

Zacznijmy od stołu i talerza w domu: W Niemczech, bekon jest spotykany - jak już wspomnieliśmy - jako dodatek do jajecznicy lub jajek sadzonych na stole śniadaniowym. Ale małe kostki boczku mogą być również podawane na obiad lub kolację, nadając potrawie typową dla niej pikantność. Wcześniejsze ich usmażenie naprawdę wydobywa ich smak.

Szczerze mówiąc, tradycję śniadaniową zaczerpnęliśmy trochę od Brytyjczyków. Tutaj jest on częścią tradycyjnego - dość tłustego - angielskiego śniadania. Oprócz śniadania, bekon bardzo często pojawia się także na sandwich tutaj.

Jeśli porównasz angielską wersję bekonu z amerykańską, możesz ją nazwać niemal nudną. Podczas gdy tutaj w Niemczech, a także w Anglii ogranicza się do tradycyjnych metod wędzenia, tak w kraju nieograniczonych możliwości również te warianty wędzenia są nieograniczone. Tutaj na przykład rolę odgrywa chili, syrop klonowy, drewno jabłkowe i miód. Oprócz znanych już wariantów, boczek można tu znaleźć na BMT kanapkach lub obtoczony w mączce kukurydzianej jako "peameal bacon".

O śniadaniu powiedzieliśmy już aż nadto. Kanapka również już się opłaciła. Kimś, kogo jeszcze nie poruszyliśmy, jest jednak hamburger. Albo klasyczny hamburger z bekonem i obfitym, pasującym do niego sosem lub nawet cheeseburgerz bekonem .

Bekon dobrze wygląda też na pizzy, więc tutaj możesz wybrać pomiędzy mieszanka cebulowa z boczkiem lub nawet pizza z jajkiem i bekonem a nawet wiele innych, bardziej niezwykłych kreacji.

Oprócz tego możesz znaleźć wszelkiego rodzaju rzeczy pokryte bekonem. Od zwykłego kurczaka, dzikiego mięsa, pieczeni wieprzowej lub wołowej po owoce morza lub zwierzęta takie jak krewetki. Słodkie daktyle również można znaleźć zawinięte w bekon w tym czy innym menu.

Obłożone kostkami bekonu, "Frytki z bekonem i serem", po niemiecku: Pommes mit Käse und Speck (frytki z serem i boczkiem), są oczywiście nie do przeoczenia.

Ciesz się swoim bekonem i bon appétit!