Słodka musztarda, sos musztardowy... musztarda jest tak wszechstronna i zdrowa!

Weißwurst zdecydowanie powinien być podawany z musztardaA dokładniej słodką musztardą do białej kiełbasy. Ponieważ jednak Weißwurst występuje głównie w południowych Niemczech - a dokładniej w Bawarii - można założyć, że występuje tam nie tylko słodka musztarda.

Najbardziej znane musztardy to: 

Słodka musztarda jest, jak sama nazwa wskazuje, słodka i gruboziarnista w konsystencji. Szczególnie w Bawarii musztarda ta jest często spożywana.

Ta musztarda jest jednym z klasyków. To właśnie ta przeciętność między ostrością a łagodnością jest prawie na pewno odpowiedzialna za jej popularność. 

Choć musztardzie tej daleko do ostrości ostrej papryki, to nawet ostra musztarda może wywołać to niewielkie i delikatne pieczenie. Ale tym razem nie w ustach i na języku, ale bezpośrednio w nosie.

Dla smakoszy dostępne są również następujące odmiany:

Ta pochodząca z Francji musztarda trafiła do niemal każdej sklepowej szafki. zwana "Moutarde de Meaux". Sama musztarda jest grubo mielona i przekonuje swoim wyjątkowym smakiem.

Oprócz musztardy Pommery, przejęliśmy również musztardę Dijon z Francji. Jej wyjątkowość polega na sposobie przygotowania oraz wynikającej z tego ostrości i pikantności.

Nie tylko nasi francuscy sąsiedzi dodali dobrą musztardę. Jedna z nich pochodzi również z Austrii. Ze względu na delikatną pikantność z odrobiną ziół i dodatkiem octu spirytusowego, musztarda estragonowa przekonuje delikatną kwaśną nutą.

Oprócz tych "powszechnych" odmian, możesz oczywiście znaleźć również bardziej nietypowe odmiany, takie jak

Oczywiście, podobnie jak w przypadku prawie wszystkiego innego, możesz wypróbować każdą możliwą kombinację z musztardą.

Podstawowym składnikiem są brązowe, czarne lub żółte nasiona gorczycy. Są one obecnie wykorzystywane do produkcji musztardy w postaci całych ziaren, grubo lub drobno zmielonych. 

Są one przetwarzane na gładką masę z określonymi kombinacjami octu, soli, cukru, przypraw i różnych przypraw. 

Typowy smak musztardy pochodzi w dużej mierze z olejku gorczycowego i tłuszczu. Oba są zawarte w każdym ziarnie gorczycy.

Oczywiście możesz cieszyć się musztardą z kiełbasą bock, bratwurst lub białą kiełbasą. Ale nawet w nieco lepszych restauracjach podaje się ją nie tylko jako sos.

Zaczynając od połączenia miodu i musztardy - "Honey Mustard" - która jest często oferowana z kurczakiem lub jako sos do kanapek, musztarda występuje również jako aromatyczny dodatek do wielu innych sosów. Czy to w sosie śmietanowym lub śmietanowo-serowym, czy bezpośrednio jako niezależny sos musztardowy, taki jak na przyjęciach musztardowych lub warzywa z musztardą.

Ponadto sos może być stosowany nie tylko do jajek, ale także do każdego rodzaju burgeradając klientowi niezwykłe doznania smakowe.

W języku niemieckim wyrażenie to (niestety) ma negatywny posmak, choć nie można tego powiedzieć o prawdziwym smaku musztardy. Obecnie używa się go do opisania sytuacji, w której ktoś wielokrotnie wyraża swoją opinię w rozmowie bez pytania. 

Przysłowie to wywodzi się z XVII wieku. Musztarda była oznaką bogactwa, ale aby się nią pochwalić, podawano ją do każdego posiłku bez pytania - niezależnie od tego, czy była częścią posiłku, czy nie.