Odmiany herbaty i korzyści zdrowotne: jak różne kultury serwują herbatę

Zima to czas na ciepłe napoje. Oprócz wszystkich cynamonowych latte, herbata jest oczywiście obowiązkowa. Ale nie każda herbata jest taka sama. W zależności od tego, w którym miejscu na kuli ziemskiej się znajdujesz, każdy rozumie pod pojęciem "herbata" coś innego. Oczywiście, nie w oczywistych aspektach - wszędzie jest to mieszanka z suszonych liści, owoców lub ziół, którą zalewa się gorącą wodą. Ale standardowa mieszanka różni się w zależności od miejsca na świecie.

Jeśli ktoś jest zaproszony na kawa w Niemczech, to już w ogóle rzadko kto prosi o herbatę. W tym kraju herbatę owocową, herbatę herbata ziołowa lub herbata czarna - czasem nawet herbata zielona - jest często podawana jako wybór.

Jeśli przyjrzymy się teraz naszym sąsiadom... Weźmy Brytyjczyków! Tutaj pije się prawie wyłącznie czarną herbatę i to z mlekiem i cukrem. Jeśli chcesz herbaty owocowej, zdecydowanie nie powinieneś prosić o "herbatę", ale o "napar".

Bardzo podobnie jest na przykład nieco dalej: w Afryce Południowej. Tam, gdy poprosisz o "herbatę", zostaniesz poczęstowany rooibos herbatę. Być może wynika to z faktu, że pochodzi ona przede wszystkim z regionu Cape. Jest ona inna niż czarna herbata w Anglii. Pochodzi ona głównie z Chin lub Indii.

Skoro już jesteśmy przy tym temacie. Indie są domem dla nieskończonej liczby różnych rodzajów herbaty, ale wszystkie one są rodzajem czarnej lub zielonej herbaty, która różni się smakiem ze względu na klimatyczne i geograficzne warunki uprawy. herbata chai również pochodzi z Indii. Tam pije się ją tylko w wyższych sferach i uszlachetnia przyprawami, takimi jak cynamon, goździki, anyż, kardamon, miód i czasem cytryna. Herbaty nie zalewa się gorącą wodą, ale gotuje w mleku, dzięki czemu powstaje typowy smak chai.

Z kolei Chiny są mniej mleczne, a raczej nieco bardziej kolorowe. Można tu znaleźć herbatę zieloną, białą, żółtą, czerwoną i czarną. Świeżość liści herbaty i czystość są tu szczególnie ważne. Dlatego w chińskiej kulturze herbacianej herbata jest raczej spożywana bez dodatku mleka. Niektóre kultury jednak nadal dodają mleko, a nawet szczyptę soli.

Ale co właściwie sprawia, że herbata jest herbatą, skoro istnieje tak wiele różnych wariantów jej przygotowania i spożywania?

Herbatą określa się potocznie napar z częściowo wysuszonych części roślin, takich jak liście, łodygi, owoce... właściwie można użyć prawie całej rośliny. Jeśli ktoś jest dość precyzyjny, to tylko napar z krzewu herbacianego może być nazywany "herbatą" - wszystko inne tylko jako herbaciane.

To powiedzenie jest zapewne mniej lub bardziej znane każdemu z nas. Ale skąd się wzięło, nie jest w stu procentach jasne. Jedna z teorii głosi, że była to myśl i wypowiedź lekarzy skierowana do chorych, którzy powinni pić herbatę regeneracyjną (najczęściej ziołową) i czekać na wyzdrowienie.