Ciasto cebulowe, quiche, tarte - czy to słodkie, czy pikantne, ciasta są dobre nie tylko na urodziny
Bez względu na to, ile masz lat, nigdy nie jesteś za stary na ładny tort urodzinowy. Tak, tak jak ten ze świeczkami, które spełniają życzenie, gdy je zdmuchniesz. Ale nie tylko w urodziny możesz poczęstować się jednym czy drugim kawałkiem tortu, tort jest też mile widziany na popołudniowej kawa. Czy duży, czy mały, czy z kremem - nawet tort jest po prostu kremowym tortem - czy jako kąsek, z puszki, z formy, czy słodki, czy wytrawny. Wybór jest ogromny, a wraz z nim apetyt na ciasto, który mam nadzieję, że nie tylko do mnie teraz przychodzi.
Cudowny świat ciast
Pytanie brzmi, od czego zacząć, skoro istnieje niemal nieskończony wybór różnych tortów, a także rodzajów ciast? Co w ogóle łączy ciasta w ogóle? Całkiem jasne: ciasto. Każdy tort ma w jakiś sposób podstawę - lub warstwę wierzchnią czy pośrednią - wykonaną z ciasta. Może być ono upieczone lub pokruszone. Można więc śmiało powiedzieć, że ciasto składa się z mąki, cukru, substancji wiążącej (na przykład jajek) i tłuszczu. Do niektórych ciast dodaje się odrobinę płynu i środka spulchniającego. Ale te cztery składniki w zupełności wystarczą.
Po pytaniu o ciasto powinieneś też odpowiedzieć sobie na pytanie, czy chcesz upiec ciasto wytrawne czy słodkie.
Po pytaniu o ciasto powinieneś też odpowiedzieć sobie na pytanie, czy chcesz upiec ciasto wytrawne czy słodkie.
Ponieważ wybór nie jest tak ogromny w przypadku ciast wytrawnych, jak w przypadku słodkich przedstawicieli, łatwiej jest wymienić tutaj kilka naprawdę dobrych i znanych potraw:
- Tarte Flambée
Ten pochodzący z Alzacji cienki placek jest jednym z najbardziej znanych przedstawicieli naszego obfitego składu. Ten płaski placek składa się z cienko rozwałkowanego ciasta chlebowego, na którym rozprowadza się kwaśną śmietanę wraz z boczkiem i cebulą - do piekarnika: i gotowe! W międzyczasie możesz znaleźć najróżniejsze wariacje tarte flambée. Od łososia i śmietany po krążki cebuli i puree ziemniaczane. Co sprawia, że Flammkuchen jest tak wyjątkowy? Oprócz tych wszystkich obfitych smakołyków możesz stworzyć także słodką wersję z jabłkami, gruszkami i cynamonem.
- Ciasto cebulowe
Ciasto, które żyje zgodnie ze swoją nazwą. Oprócz ciasta składa się głównie z gotowanej na parze i karmelizowanej cebuli, która w zależności od upodobań jest uszlachetniana boczkiem, kwaśną śmietaną, słodką śmietanką lub jajkami. Często można go spotkać w kanciastej formie, ale czasem piecze się go także na okrągło - ale to raczej wyjątek.
- Quiche
To ciasto z francuskiej kuchni jest ostatnim znanym przedstawicielem serdecznych ciast. Quiche piecze się z grubego kruchego ciasta i wypełnia obfitym nadzieniem. Od szpinaku z serem feta po bekon i cebulę - wszystko jest w nim zawarte. Dla tych, którzy nie mają ochoty na samodzielne przygotowanie tarte flambée, istnieje nawet odmiana quiche w postaci tarte flambée.
Dosyć już tego - przyjrzyjmy się teraz niektórym z najbardziej znanych ciast. To sprawia, że twoje usta nabierają wody...
- Ciasto blaszane
Jak sama nazwa wskazuje, te ciasta w swojej najbardziej popularnej formie pieczone są w blasze. Są to często proste, szybko przygotowywane ciasta owocowe z ciasta drożdżowego, jak np. jabłkorabarbar czy ciasto śliwkowe. Oprócz tego możesz spotkać się także z plackiem jajecznym, pszczelim żądłem, kruchym ciastem, ale także z falami Dunaju.
- Ciasto w formie
W przeciwieństwie do ciasta na blachę, w formie nie staramy się, by ciasto było małe, tutaj ciasto jest głównym składnikiem ciasta. Dobrze znane przykłady to Guglhupf, ciasto marmurkowe, ale także ciasto piramidka. Również muffiny, ciasto czekoladowe, cytrynowe czy stollen chcą uwodzić delikatną wariacją ciasta i dekoracji, więc i tutaj próbuje się pozwolić ciastu urosnąć.
- Ciasta
Na koniec porozmawiajmy o prawdopodobnie najbardziej kalorycznym przedstawicielu ciast: tortach. Im bardziej kremowe, im bardziej kolorowe, im większe i im słodsze, tym lepsze - oto motto. Od Ciasto szwarcwaldzkie do Ciasto Linzer wieniec frankfurcki i kunsztownie zdobione kształty. Zarówno podniebienie, jak i oko na pewno będą się tym cieszyć.
A teraz do ekspresu, postaw kawę, zjedz ciasto i ciesz się!
PS: W zależności od pory roku najlepiej pasowałby oczywiście kawałek ciasta pieprzowego lub miodowego.