Co jedzą weganie? Odkrywanie opcji bez mięsa i nabiału

Podczas gdy pierwszy dzień października był wegetariański, dzisiejszy dedykujemy weganom. Jako weganin nie tylko nie jemy produktów mięsnych pochodzenia zwierzęcego, ale także nie jemy żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. A więc ani jajek, ani mleka, ani masła, ani sera. Weganie przywiązują wielką wagę do odżywiania, przy którym żadne zwierzę nie musiało "cierpieć". Również miód zalicza się do tej kategorii.

Jeśli spojrzysz na talerz większości Niemców - czy to śniadanie, obiad czy kolacja - szybko okaże się, że jest to nie lada misja. Dlatego pojawia się pytanie: Co jedzą weganie?

Naturalnie, każdy myśli najpierw o wegetariańskim lub wręcz wegańskim posiłku z dodatkiem i/lub sałatką ogrodową. Ale tak naprawdę wybór nie ogranicza się tylko do zielonego pieprzu z odrobiną czerwieni pomidorów lub papryki.

Jeśli założyć, że to wszystko, co jedzą weganie, nie jest unikane przez nie-wegan (mięsożercy brzmi nieco dziwnie), to wybór jest niemal jeszcze większy. W końcu nie jesteśmy tu ograniczeni możliwościami postawy i uboju. Jedynie uprawa i zbiór ograniczają podaż, a ta jest - jak każdy w supermarkecie może się przekonać - niemal nieskończona.

Zacznijmy na przykład od ciecierzycy. Można ją jeść zarówno jako owoc - jako sam groch - jak i jako puree. Puree jest następnie mieszane z pastą sezamową, zwaną hummus i może być mieszana z różnymi innymi przyprawami i rzeczami. Jeśli ciecierzyca jest przetwarzana w stanie wysuszonym, może być używana jak orzechy do przekąszenia w kinie (kino domowe też się liczy) lub jako falafel. Wiele stoisk z kebabami oferuje teraz nawet kebaby i talerze kebabowe z małymi kulkami falafela. Tutaj musisz uważać na sos, żeby nie był przygotowany na bazie jogurtu.

Poza tym, możesz teraz zrobić placek do burgera z prawie każdego warzywa, więc nic nie stoi na przeszkodzie, by zrobić go z prawie każdego warzywa. hamburgerem w najszerszym tego słowa znaczeniu. Do tego normalne, a nawet słodkie chipsy ziemniaczane i już wegańskie serce bije mocniej.

Makaron czy pizza nie zawsze muszą być zwieńczone mięsem lub serem, więc w każdej dobrej pizzerii możesz poprosić o wegański zamiennik sera lub poprosić szefa kuchni o pominięcie sera. To nie tylko oszczędza kalorie, ale też sprawia, że czujesz się dobrze.

Jeśli jada się z Hindusem, to można zauważyć, że już w standardowym menu jest wiele wegetariańskich, a nawet wegańskich potraw. Płaskie placki z mąki z soczewicy (Papadams) lub zwykły płaski chleb (Roti) nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego. Jako dipu możesz użyć jednego z pysznych chutneyów, a następnie samosy lub pakoras z warzywami do dania głównego. Również w przypadku samego curry możesz się obejść bez dodatku produktów pochodzenia zwierzęcego, nie zmniejszając przy tym przyjemności. Można by wręcz pomyśleć, że Hindusi już w jakiś sposób zintegrowali wegański styl życia.

W innych restauracjach, takich jak włoska czy chińska, wybór jest mniejszy, ale możesz znaleźć w menu dania wegańskie. Na przykład niektóre antipasti oraz, jak już wspomniałem, makarony i pizza mogą być przygotowane również w wersji wegańskiej. Z kolei w przypadku Chińczyków dobrym pomysłem jest zamawianie smażonego makaronu bez jajek i oczywiście tylko z warzywami. Lub - jeśli jest dostępny - z tofu.

Niestety, z weganami jest też tak, że zazwyczaj sami nie są w stanie przyjmować wszystkich niezbędnych składników odżywczych z pożywienia w ilościach, których potrzebuje ciało. Tak więc i w tym przypadku konieczne jest oczywiście spożywanie kilku dodatkowych środków zaradczych.

Niemniej jednak nie szkodzi nikomu, kto raz został weganinem, aby jeść, a nawet na zawsze.