Gorąca czekolada czy gorące kakao? Jaka jest różnica i jak przygotowuje się ją w różnych regionach

Tak właśnie się ona pojawia. Szczególnie w zimnych porach roku w sam raz, by znów się rozgrzać i poczuć jak dziecko. A gorąca czekolada.

Ale pod gorącą czekoladą każdy rozumie coś innego: Dla jednych jest to po prostu gorąca czekolada mleczna, którą przygotowuje się z mleka i czekolady w proszku. Dla innych jest to przygotowanie gorącego mleka i kakao - być może z odrobiną cukru dla słodyczy. Ostatnim znanym sposobem jest rozpuszczenie czekolady w gorącym mleku. Tutaj czekolada może być białamleczna lub gorzka, a także może być aromatyzowana lub zmieszana z innymi składnikami.

Zasadniczo możemy powiedzieć, że w przypadku gorącej czekolady składnikami są wszelkie produkty kakaowe i gorące mleko lub nawet gorąca woda.

Jeśli wierzyć starożytnym tradycjom, kakao było spożywane w czasach prehistorycznych, ale nie w formie czekolady, jak to jest powszechne dzisiaj, ale raczej w formie gorzkiego napoju, archetypu gorącej czekolady. Tak więc podążamy, że tak powiem, własnymi śladami, kiedy raczymy się kubkiem gorącej czekolady.

Jeśli chcesz przygotować gorącą czekoladę, powinieneś wiedzieć, że temperatura topnienia tabliczki lub kawałka czekolady wynosi nieco poniżej 33 stopni. Nie musisz więc doprowadzać mleka do wrzenia i tym samym spalić go, temperatura naszego ciała będzie w zupełności wystarczająca. Oczywiście możesz też podać ją jeszcze cieplejszą, tak jak lubisz.

W zależności od regionu możesz dziś znaleźć najróżniejsze metody przygotowania. W Tunezji, na przykład, można by pomyśleć, że pije się lub nabiera łyżką trochę zbyt rzadką czekoladę. budyń czekoladowy Tak gęsta jest podawana tam gorąca czekolada, która jest trochę zbyt rzadka.

W czekoladowym kraju Szwajcarii, a także we Francji, Austrii, Włoszech, a nawet w Wielkiej Brytanii, do przygotowania używa się prawdziwej czekolady. W zależności od regionu jest ona następnie zalewana i roztapiana z czystym gorącym mlekiem, gorącą wodą lub mieszanką obu. Czasami w czekoladzie znajdziesz też łyżkę lub dwie cukru lub bitej śmietany. We Włoszech, Hiszpanii i Austrii możesz też znaleźć bardziej lepkie warianty, które przypominają budyń, jak w Tunezji.

Oczywiście nie może zabraknąć dekoracji. Tutaj albo kremmożna użyć czekolady, pianek marshmallows lub mlecznej pianki.

W niektórych krajach, takich jak Meksyk, czekolada nie występuje w czystej postaci kakao, ale zmieszana z przyprawami takimi jak cynamon. Znane jest już także aromatyzowanie wanilią. Chili dla urozmaicenia sprawy jest z pewnością także jednym lub drugim już raz przejechanym sposobem.

Poza tym, oczywiście, dodając więcej przypraw lub nawet aromatów, można zrealizować kilka innych smaków: Latte Macchiato z nieco większą ilością mleka i kawy, truskawki z kawałkami suszonych truskawek lub aromatem, smak piernika.... Wybór jest tak szeroki, jak szeroki jest wybór w samych tabliczkach czekolady.

Mniej smaku - raczej inną opcją przygotowania jest mieszanie z napojami alkoholowymi. Na przykład Lumumba (kakao z rumem) czy rosyjska czekolada (z brandy lub wódką) powinny być więc zarezerwowane dla dorosłych.