Jajka na twardo, w koszulce, pieczone... tak przygotowuje się jajka

Czy to od kury z sąsiedztwa, z supermarketu, czy też, bardziej ekskluzywnie, od strusia lub innych ptaków. Każdy zna jajko w takiej czy innej formie i z pewnością spotkał je na talerzu. Jeśli ktoś mówi tylko o "jajku", zwykle ma na myśli jajko kurze.

Kura składa średnio 0,8 jaja dziennie. Jeśli wcześniej nie doszło do zapłodnienia przez koguta, jajo jest niezapłodnione i zawiera tylko żółtko i białko. 

Mały zabawny fakt: w jajowodzie kury jajo początkowo składa się tylko z żółtka, a białko powstaje dopiero w dalszym przebiegu jaja.

Poza kurzymi, wszystkie ptaki mogą znosić jaja, ale nie wszystkie ptasie jaja są używane w kuchni. Tak więc oprócz jaj kurzych używa się tylko jaj ptasich:

Najmniejszym przedstawicielem jest jajo przepiórcze o wadze zaledwie 10-12 gramów. Największym przedstawicielem jest jajo strusia. Takie jajo waży około 1200-1500 gramów.

Równie wszechstronne jak pochodzenie jaj - przy czym, jak wspomniano, są to głównie jaja kurze - jest również ich zastosowanie. 

Zacznij od śniadania:

Prawdopodobnie najłatwiejszym przygotowaniem jest jajko na twardo, tutaj możesz zostawić jajko we wrzącej wodzie na około 7-8 minut. Teraz zarówno białko, jak i żółtko są w formie stałej. Jeśli chcesz uzyskać miękkie jajko śniadaniowe, zalecamy "sześć i pół" minut jajek, które następnie mają miękki rdzeń żółtka i jędrną zewnętrzną skorupkę białka jaja.

Wstrząśnij i wymieszaj, tutaj białko i żółtko są mieszane przed dodaniem ich na patelnię - czasami najpierw na patelni - a następnie smażone z odrobiną oleju, masła lub margaryny. Jajecznica uzyskuje przyjemny żółtawy kolor. Możesz również nieco rozciągnąć jajecznicę, dodając do niej mleko.

Omlet jest rozumiany jako przygotowanie mieszanki jajek z innymi składnikami, takimi jak boczek, warzywa itp., która jest pieczona na patelni jak naleśnik. Nie ma ograniczeń co do fantazji kombinacji.

Sunnyside up, słoneczną stroną do góry, płynne jeszcze żółtko śmieje się do nas z białej, nieco chrupiącej obwódki białka jajka. Doprawione solą, pieprzem i szczypiorkiem, jajko sadzone stanowi idealny dodatek do chleba.

Jeśli lubisz nieco bardziej obfite dania, możesz oczywiście zjeść na śniadanie jajka zapiekane lub gotowane w warzywach, takich jak awokado, a nawet w panierce z mięsa mielonego. Możesz też spróbować Shakshuka. Oprócz śniadania, jajka możesz również znaleźć w niektórych daniach obiadowych lub kolacyjnych.

Prawdopodobnie najbardziej znaną jest carbonara. Z boczkiem, jajkiem i przyprawami spaghetti jest kompletne. Jajka w sosie musztardowym są również jednym z bardziej znanych dań, które - jak sama nazwa wskazuje - czerpią dużą część swojego smaku z jajka. Oprócz oczywistych dań, jajka są często spotykane w zapiekankach.

Jednak prawdopodobnie najbardziej znane jest użycie jajka w wypiekach, takich jak ciasta, babeczki i ich odpowiedniki. Czy to na śniadanie jako flapjack, naleśniktosty francuskie lub w zapiekance z twarogu / kaszy manny, lub na deser w buforze twarogowym lub brownie - nasze jajko może być nie tylko pożywne, ale także kusząco słodkie.

Czy wiesz, że! Chiny produkują 26,59 mln ton jaj rocznie (dane z 2018 r.). Przy średniej wadze około 60 g i około 1,4 miliarda mieszkańców Chin, jest to zaledwie 318 jaj rocznie. Tak więc prawie codziennie jedno jajko - zgodnie z mottem "jedno jajko dziennie trzyma lekarza z daleka". Nie należy jednak przesadzać z jajkami. U niektórych osób podnoszą one poziom cholesterolu.