Najpopularniejsze świąteczne wypieki: pierniki, cynamonowe gwiazdki, korzenne ciasteczka i inne
Każdego roku, tuż przed świętami Bożego Narodzenia, piece i piekarniki w większości gospodarstw domowych rozgrzewają się do czerwoności, bo znów zaczyna się "świąteczna piekarnia". Jak śpiewał w swojej piosence Rolf Zuckowski, będzie tam można znaleźć wiele smakołyków. Nadszedł więc czas, by znów upiec ciasteczka.
W zasadzie można powiedzieć, że każde ciasteczko jest jednym z tych wypieków, których dzień honoru przypada właśnie dzisiaj. Ale czym właściwie są wyroby cukiernicze?
Patisserie?!
Właściwie podział na grupy jest dość prosty. Każde ciasto, które zawiera przynajmniej 10 procent cukru i - czasem także lub - tłuszczu nazywamy ciastem delikatnym. Tym właśnie ciasto różni się od chleba i bułek. Pod tym względem, ciastatarty, ciasto duńskie, stollen i suchary również należą do kategorii ciast oprócz ciastek.
Są też tak zwane "wypieki o przedłużonej trwałości", które są produkowane w specjalny sposób, a następnie konserwowane, dzięki czemu mają znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia. Oprócz wspomnianego już suchara są to ciasteczka, na przykład maślane, pierniki, biszkopty, gofry i makarony. Ponadto rosyjski chleb znany z Niemiec Wschodnich również należy do wypieków o długiej trwałości, a więc do ciast.
Oprócz sprzedaży tych wypieków w gotowej formie, są one teraz dostępne w piekarniach i sklepach detalicznych jako mieszanki do pieczenia. Czasami możesz nawet kupić kawałki ciasta, czyli gotowe mieszanki do pieczenia, które wystarczy włożyć do foremek na ciastka lub ciasteczka, a następnie włożyć do piekarnika.
Ciastka świąteczne
Zgodnie z porą roku, kilku świątecznych przedstawicieli cukierniczych wojen będzie teraz świętować swoje pojawienie się tutaj:
- Pierniki
Piernik to korzenne, ciemne ciasto, którego słodycz tworzy cukierki kamienne, miód lub syrop. Zazwyczaj piernik dekoruje się cukrowym lukrem, owocami lub orzechami.
- Wafle
Najprościej mówiąc, wafel to bardzo cienki i chrupiący opłatek zrobiony wyłącznie z wody, mąki i skrobi. Czasami dodaje się do niego inne nośniki smaku, takie jak kakao czy orzechy. Możesz też znaleźć wafle z kilkoma warstwami i kremowym nadzieniem.
- Waniliowe ciasteczka półksiężycowate
Małe rogaliki formuje się z kruchego ciasta z masła, mąki, cukru i migdałów. Po upieczeniu dodaje się cukier waniliowy, który jest wzbogacony odrobiną miąższu z wanilii. To nadaje rogalikom waniliowym ich szczególny aromat. Z cukrem waniliowym w cieście możesz pracować także w swojej własnej świątecznej piekarni.
- Ciasteczka z przyprawami
Ciastka korzenne są również wykonane z kruchego ciasta. Poza standardowymi składnikami, dodaje się do nich przyprawy takie jak kardamon, cynamon i goździki. Słodki smak pochodzi z melasy, która czasem wnosi też delikatną karmelową nutę.
- Gwiazdki cynamonowe
W przeciwieństwie do innych, niemniej jednak dość mącznych przedstawicieli świątecznych wypieków, gwiazdka cynamonowa wyróżnia się zwiewną masą do ciasta. W tym celu ubitą pianę z białek, cukier, cynamon i migdały miesza się z niewielką ilością mąki, najwyżej 10 procent. Wierzch cynamonowej gwiazdy dekoruje się polewą z białka jajka, które jednak tylko krzepnie i nie nabiera koloru z powodu krótkiego czasu pieczenia.
- Makaronikikokosowe
Jeszcze mniej mąki zawierają makaroniki, których składniki ograniczają się do cukru, płatków kokosowych i białka. Jednak przygotowanie tych ciasteczek jest jednym z najbardziej skomplikowanych ze względu na wcześniejsze pieczenie ciasta.
- Stollen
Christstollen jest prawdopodobnie jednym z najbardziej znanych niemieckich stollen. Drezdeński Stollen zyskał sobie sławę. Stollen to ciasto drożdżowe, które może być zmieszane z rodzynkami, orzechami i pistacjami. Możesz też znaleźć stollen w formie marcepanu, masła, migdałów, orzechów i twarogu.
Świąteczny dobry apetyt! Ale konsumuj ostrożnie, bo produkcja ciasteczek trwa znacznie dłużej niż ich konsumpcja.