Dlaczego tuńczyk to podstawowy składnik w kuchni: fakty i porady kulinarne

Dziś, drugiego maja, jest Dzień Tuńczyka. Jest to nawet Międzynarodowy Dzień Tuńczyka. W Ameryce obchodzą "Dzień Rozumu", który bardzo ci się teraz przyda. Ale teraz wróćmy do tuńczyka.

Tuńczyk zyskał swoją nazwę dzięki swojej szybkości. Słowo "thunnus" pochodzi ze starożytnej greki i oznacza "spieszę się". Ta szybkość jest w zasadzie wręcz konieczna dla tuńczyka, bo jeśli nie wyląduje na naszym talerzu w jakiejkolwiek postaci, to jest drapieżnym wybrykiem. Pierwotnie występują głównie w morzach tropikalnych, subtropikalnych i umiarkowanych.

Największy tuńczyk, jakiego kiedykolwiek widziano, miał 4,50 m długości i ważył 684 kg. Dlatego też nazywany jest "wielkim tuńczykiem". Dobrze, że tuńczyki zwykle żyją na głębokości do 500 m, bo nie chciałbym spotkać tej monstrualnej ryby.

Choć na pierwszy rzut oka wydaje się, że tuńczyki mogłyby szybko zjeść nas, ludzi, to jednak w naszym menu są na odwrót. Niestety, doprowadziło to również do tego, że niektóre gatunki są zagrożone wyginięciem.

Ale teraz przechodzimy do przyjemniejszej części:

Jak w przypadku każdej ryby drapieżnej, powinieneś uważać, żeby nie jeść zbyt dużo tuńczyka, ponieważ zawiera on znaczne ilości rtęci. Tuńczyk jest jednak rybą o najlepszym smaku, niewielkiej ilości kalorii i najwyższej zawartości długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3.

Na przykład 100 g ugotowanego tuńczyka zawiera 4,923 mg omega-3 - podzielonych na kwas dokozaheksaenowy (DHA) i kwas eikozapentaenowy (EPA). Orientacyjnie, dorosła osoba powinna spożywać około 250 mg EPA i DHA. Jednak wszystko możemy magazynować w nadmiarze, więc porcja tuńczyka jest zdecydowanie dobra dla naszego ciała.

Czy to smażone i pokryte ziarnami sezamu, jak tradycyjnie Pizza Tonno czy też jako Sushi. Tuńczyk jest używany w prawie każdej kuchni i również znajduje swoich klientów.

Co powiesz na dobrą pizzę jutro z wybranej przez siebie firmy kurierskiej?

Jeśli nie chcesz zamawiać, czytaj dalej.

Szybka, łatwa i domowa, mogę polecić sałatka z tuńczyka. Potrzebujesz główki sałaty do wyboru (osobiście bardzo lubię sałatę lodową), czerwonych cebula jajka ugotowane na twardo, pomidory, czerwoną paprykę, oczywiście tuńczyka, a do sosu majonez i przyprawy. Ja zawsze doprawiam ją pieprzem, solą, pietruszką i odrobiną soku z cytryny. Możesz też doprawić sałatkę czarnymi oliwkami, jeśli chcesz.

Oczywiście tę sałatkę można jeszcze rozbudowywać i zmieniać. Twoja wyobraźnia nie ma tu żadnych ograniczeń.

Jeśli pogoda jest odpowiednia, możesz też wspaniale grillować świeżego tuńczyka.

Tutaj najlepiej pasuje do niej kilka grillowanych cukinii lub bakłażanów. Możesz dowolnie przyprawić rybę, zamarynować ją lub po prostu wrzucić bezpośrednio na ruszt - właściwie tuńczyk smakuje świetnie prawie wszędzie!

Smakuje tak dobrze, że możesz z niej upiec pizzę low-carb. Potrzebujesz tylko jajka i tuńczyka. Z tej mieszanki powstaje podstawa do pizzy. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć: Smakuje naprawdę świetnie.

Ale jeśli nie lubisz ryb, to w takim dniu jak dziś i tak źle trafiłeś.

W każdym razie: bon appétit i ahoj - idę na połów tuńczyka, jestem głodny Sałatka Nizza!