Le Farçon - La Perrière

Je pousse la porte du restaurant le Farçon au décor épuré, le jour de mon anniversaire je voulais me faire plaisir! Menu dégustation comme le chef voudras, de surprise en surprise temps de gourmandise je me laisse séduire, pour accompagner un très joli vin blanc.Le service et professionnels et de bon conseil pour le vin. Le décor est chaleureux tous en bois, les tables sont spacieuses.Comment vous décrire tout c'est Plats? Je vous laisse découvrir les photos j'espère qu'ils vous donneront envie de découvrir cette adresse ou le chef Julien, vous fera Voyager tout comme moi sur les saveur et des textures dont je ne peu oublier ce moment passé.Je recommande.

Cadre chaleureux, Service toujours parfait, Rencontre inédite de saveurs. Cuisine recherchée pour un résultat agréablement surprenant et exaltant !

Commençons par le moins bien. Il y a uniquement deux menus (ça ce n'est pas grave) et on nous annonce que ce n'est plus la saison de tel ingrédients donc il est changé pour un autre. Très bien, je propose que l'on rallume l'ordinateur et que l'on fasse crépiter l'imprimante. C'est le seul défaut.Nous avons opté pour le menu Une Parenthèse en 7 services où le chef décline son talent culinaire : Brochet, Omble chevalier (tout simplement exceptionnel), escargots, langoustine, haricots du jardin (une pause fraîcheur bienvenue), canette et dessert.En apéritif un kir savoyard avec un sirop de foin maison : étonnant mais très bon.A noter que le fromage est présenté comme un plat et pas uniquement un plateau.La carte des vins est très fournie, notamment en vins régionaux et reste très accessible. On peut se faire plaisir à partir de 50 €, ce qui assez rare pour être signalé.Le service est également au top, prévenant sans être trop pressant.

Le chef cuisine les saveurs du terroir pour nous régaler et l'été propose une formule imbattable niveau qualité / prix. À consommer sans modération.

Installés sur la terrasse, donnant ainsi sur la Tania, au calme, nous avons goûté au menu du chef à 42€, nous y avons ajouté les deux surprises du chef. Des amuse bouche, aux plats, et mignardises, tout était léger et très bien proportionnés malgré les différents services. Avant l'entrée, nous avons aperçu le chef cueillir des herbes aromatiques juste derrière la terrasse, herbes retrouvées dans le repas. Juste avant l'entrée, on nous a amené une émulsion à la tomate, avec des petits morceaux de tomate cachés en dessous, parfait pour commencer! Le reste du repas était parfait, sans fausse note (même le pain était succulent, croûteux juste comme il faut mais avec la mie fondante). On se plaît à chercher les différentes herbes dans les assiettes, les sauces entourant les mets sont excellentes. Je ne dévoilerai pas les surprises du chef mais elles sont à goûter, ce serait vraiment dommage de passer à côté.Le personnel connaît très bien les vins et apporte des conseils pertinents sur le choix (la carte est immense!).On est choyé et excellemment bien servi, le personnel se montre très disponible pour échanger sur la provenance des produits (le chef travaille avec des producteurs locaux ce qui est appréciable). Nous sommes ravis de ce très beau moment que nous a donné à vivre le Farçon.