Pizza Sfizi - SULMONA

Pizza e Sfizi ist nur ein enges kleines Lokal vor der Capograssi Brücke und man denkt an eine x beliebige Bude mit Pizzaschnitten, aber Achtung: Chef Francesco ist Neapolitaner und hat einen Holzofen in diesem begrenzten Raum. Man sollte nicht die Viertel Pizzen aus der Vitrine mitnehmen, sondern sich von Francesco beraten und sich eine GANZE Pizza frisch zubereiten lassen. Saftig mit hohem Rand typischer kann eine Pizza Napoli nicht ausfallen. Mein persönlicher Favorit ist die klassische Margherita con la bufala , aber auch die Pizza des Hauses, Pizza e Sfizi mit Nusscreme oder Igor mit Pistaziencreme sind Empfehlungen von Francesco, die ich mir nicht habe entgehen lassen. Daneben gibt es viele andere frittierte Spezialitäten.

La pizza al taglio e al piatto era abbastanza buona, preparata al momento su richiesta con ingredienti abbastanza genuini. Le crocchette di patate e i supplì erano fatti in casa. Il rapporto qualità-prezzo era buono. L'unica nota un po' stonata è stata, quando siamo andati noi, ma non è detto che sia sempre così, una mancanza di abitudine a lavarsi le mani con cui sono stati toccati i soldi, la cassa, l'impasto crudo, la spazzatura, le bottiglie, il frigorifero, la legna per il fuoco e il pianale in legno con la pizza in esposizione. Nota Bene: Il nome è lo stesso segnalato per una pizzeria ristorante, ma si tratta di un angolino piccolissimo con una pizzeria al taglio in un'altra via di Sulmona.