Stuzzico - Montefiascone

Ho provato il menu degustazione di 4 portate, alla cieca, e sono rimasta stupita da tutti i sapori, gli abbinamenti, le consistenze e i colori, nonché l’accostamento di cucine lontane. Le foto parlano da sole. Azzeccati anche gli abbinamenti di piatti così particolari coi vini del territorio. L’ambiente è minimal e la cucina a vista rende giustizia all’estrema pulizia e ordine. Non posso che promuoverli a pieni voti e consigliarlo!!

Super consigliato questo gioiellino nel borgo medievale di Montefiascone! Situato al centro del borgo, questo ristorante (presente sulla Guida Michelin) propone una vera e propria esperienza culinaria da 5 stelle. Abbiamo optato per il Menù degustazione di 4 portate più il dolce, con abbinamento vini (a scelta anche da 6 portate o menù alla carta). Una piacevole sorpresa ogni portata, descritta con garbo ed eleganza da Emanuela, gentilissima padrona di casa che sceglie con cura tutti gli accostamenti dei vini con etichette rigorosamente del territorio. Il menù degustazione è realizzato con estrema professionalità dalla giovanissima e bravissima Chef Chiara Sardella, che potrete vedere all'opera con tutto lo staff grazie alla cucina a vista. Siamo rimasti colpiti dai sapori fuori dal comune, frutto di grande ricerca, amore e sperimentazione che si riflettono in ogni portata, dagli entrée ai dolci. Consigliamo a chiunque voglia immergersi in un'esperienza per il palato, occhi e cuore di andare a provare questo ristorante, ne rimarrete estasiati. Un saluto ad Emanuela e tutto lo staff di Osmosi, a presto! Laura e Raul.

Abbiamo passato 2 piacevoli serate in questo ristorante con menù degustazione. È stata una sorpresa ad ogni portata tra colori profumi e presentazione dei piatti veramente inaspettata. La giovane chef si è veramente superata. Incuriositi siamo tornati per ben 2 volte a distanza di 2 settimane ed è stata una conferma. Il locale molto raffinato è adatto sia per coppie che tra amici che condividono la passione per la cucina gourmet con occhio attento alla tradizione e prodotti locali e di stagione. Il personale di sala molto gentile e la carta dei vini interessante con etichette locali. Lo staff tutto al femminile sia in cucina che in sala. Torneremo presto per assaggiare il nuovo menu,

Di passaggio da Montefiascone, siamo stati incuriositi dalle recensioni di questo ristorante. Solitamente chi propone questo tipo di cucina ha un locale di un certo tipo… qui dal primo momento si capisce che la gestione è giovane e senza fronzoli. Ci viene proposto un menù degustazione , con piatti a nostra scelta, composto di 3 antipasti, 1 primo ed 1 secondo, in forma ridotta (mezza porzione). I 3 antipasti si sono rivelati molto buoni, dosando sapientemente i sapori degli agrumi e dei piselli rispettivamente con il salmone ed il totano. A parte l’uovo pochè con il tartufo, che ha mantenuto una perfetta consistenza e cremosità, anche lui ben abbinato ad un formaggio saporito. Continuando, i ravioli ripieni di pesce di lago ed il polipo hanno mantenuto gli alti standard apprezzati precedentemente. In maniera particolare il secondo, abbinato all’asparago alla vaniglia, è stato sorprendente. Carta dei vini forse un po’ limitata, ma ci sono stati comunque consigliati due ottimi calici. Cucina a vista. Prezzo adeguato. Se non ci si ferma all’impatto iniziale con il locale, si capisce che la menzione sulla Guida Michelin è assolutamente meritata.

Esperienza bellissima, una serata piacevole, leggera e ricca di sorprese e soddisfazioni. Cibo buonissimo e impiattamenti originali, lo staff giovane in cucina e in sala è simpatico e ti coinvolge, così come i titolari, sempre pronti a fare una chiacchiera e a consigliarti al meglio. Anche la selezione di vini è veramente interessante e i dolci sono una coccola finale veramente apprezzata. È stata veramente una bellissima sorpresa.