Mama Curry - Katowice

A Plain Dosa is a popular South Indian staple consisting of a thin; crispy; savory crepe made from a fermented batter of rice & black gram (urad dal). Unlike its cousin; the Masala Dosa; the plain version is served without the spiced potato filling; foc

znany również jako papad; to indyjskie ciasto z czarnej mąki fasolowej; smażone w głębokim tłuszczu lub gotowane na suchym ogniu aż do chrupkości

ryba gotowana w aromatycznych przyprawach i pikantnym sosie pomidorowym

pieczony w piecu i podawany z masłem lub czosnkiem

Aloo Paratha to uwielbiany; przaśny; płaski chleb z północnych Indii; nadziewany pikantnym nadzieniem z puree ziemniaczanego. To podstawowe danie na śniadanie lub brunch; szczególnie w pendżabskich domach; znane z chrupkości na zewnątrz i miękkiego; aroma

kawałki kurczaka duszone w kremowym sosie pomidorowym z nutą dymu

wolno gotowana mieszanka czarnej soczewicy i fasoli w soczystym sosie pomidorowo‐śmietanowym

mieszanka delikatnej ciecierzycy gotowanej w pachnącym sosie pomidorowym z przyprawami

soczyste kawałki paneer tikka zanurzone w soczystym sosie pomidorowo‐śmietanowym

ryż biryani z wybranym dodatkiem

delikatne kostki paneer gotowane na wolnym ogniu w bogatym i kremowym sosie na bazie pomidorów

ryż basmati z delikatnym smakiem nasion kminku

soczyste kostki paneer smażone z papryką i mieszanką aromatycznych przypraw

danie z soczewicy; doprawione aromatycznymi przyprawami i ghee

pieczywo / smaku klasycznym; maślanym lub czosnkowym

Masala dosa is the ultimate South Indian comfort food: a thin; fermented rice & lentil crepe (dosa) wrapped around a savory; spiced potato filling (masala).

miękkie i puszyste pieczywo wypiekane w piecu

Palak Paneer to kwintesencja północnoindyjskiego curry wegetariańskiego; przyrządzanego z kostek sera Paneer (Indian Panner) zatopionych w gęstym; intensywnie zielonym sosie ze szpinaku.

kurczak smażony z papryką i mieszanką aromatycznych przypraw

baranina w aromatycznym sosie curry z dodatkiem kokosa

Mixed Vegetable Makhani (znane również jako Veg Makhanwala) to bogate; restauracyjne curry indyjskie; w którym sezonowe warzywa są duszone w aksamitnym; maślanym sosie pomidorowym.

Paneer Korma to królewskie danie inspirowane kuchnią Mughlai; znane z gęstego; aksamitnego sosu na bazie jogurtu; orzechów i aromatycznych przypraw. W przeciwieństwie do curry z dużą ilością pomidorów; Korma tradycyjnie opiera się na smażonej cebuli (biri

Sambar Vada (or Sambar Vadai) is a quintessential South Indian breakfast dish featuring crispy; doughnut‐shaped lentil fritters (Medu Vada) submerged in a piping hot; tangy lentil & vegetable stew .

indyjska przekąska przyrządzana z pieczonego lub smażonego papada z pikantną i pikantną mieszanką cebulowo‐pomidorową

A Ghee Dosa is an indulgent variation of the traditional dosa; where generous amounts of pure ghee (clarified butter) are used during the roasting process instead of oil.

Dal Palak; znany również jako Dal Szpinakowy; to pożywne i sycące danie indyjskie; które powstaje z połączenia bogatej w białko soczewicy (dal) ze świeżym szpinakiem (palak) i aromatycznymi przyprawami. Jest to podstawowe danie w indyjskich domach i popul

Chicken Palak (lub Palak Murgh) to popularne; pożywne curry z północnych Indii; składające się z delikatnych kawałków kurczaka gotowanych w wyrazistym; pikantnym sosie szpinakowym. To sycące danie jednogarnkowe; często podawane z roti; naan lub ryżem basm

ryż basmati z sokiem z cytryny i aromatycznymi przyprawami

chrupiący i kruchy warstwowy chleb / złocistym kolorze

An Onion Dosa is a flavorful variation of the classic South Indian crepe; where finely chopped; sautéed / raw onions & spices are either incorporated into / sprinkled on top of the batter before cooking

delikatne kawałki baraniny smażone w pachnącej mieszance przypraw

paski kurczaka smażone z makaronem i mieszanką świeżych warzyw

makaron z woka z jajecznicą i mieszanką warzyw

krewetki gotowane na wolnym ogniu w bogatym i aromatycznym sosie kokosowym

chrupiące różyczki kalafiora w pikantnym sosie mandżurskim

baranina w kremowej; aromatyczej mieszance kokosa; migdałów i przypraw

kremowe plastry paneer pokryte aromatycznym ciastem z mąki gramowej; smażone na głębokim tłuszczu

Egg Dosa is a protein‐packed; street‐style favourite that pairs a crispy Dosa + a thin layer of cooked egg. It is quick to prepare & highly customizable + spices & veggies.