La Coopérative - Bélesta

Pour nos noces, nous avions réservé le Menu Ephémère. Clairement, si vous cherchez une cuisine conventionnelle où les ingrédients sont séparés, passez votre chemin. Si vous aimez la créativité, la découverte, le mélange de saveurs : la Coopérative est faite pour vous. Un thon livré le matin même, juste snacké, des fraises du jardin (même mi-juillet !), ce sont huit vrais voyages :-)Un grand merci au service, souriant, qui aime son métier, et qui prend le temps d'échanger : une soirée de rêve.Hâte d'y retourner !

Un accueil excellent, stylé et décontracté tout à la fois. L'apéritif pris en terrasse nous a fait bénéficier d'une vue très agréable sur la campagne environnante et le jardin de l’hôtel. Le repas fut un véritable bonheur avec un accord mets/vins (conseils judicieux du jeune sommelier sur les vins de la propriété). Des cuissons parfaites, des produits très bien mis en valeur et une présentation superbe. Le directeur de l’hôtel est venu nous saluer en fin de repas en étant attentionné et commercial. Une excellente soirée qui nous ferra revenir dès que possible.

Une première expérience en hiver m'avait laissé un souvenir mitigé, c'était bon mais un peu trop, trop de saveurs, trop chargé, en tous cas trop pour mes papilles... cette expérience d'été a gommé cette impression. Accueil simple et chaleureux, décor inclassable mais réussi, équipe manifestement très jeune mais enthousiaste. Ne tombez pas dans le piège, le pain qu'on vous apporte en début de repas est tellement bon que si vous êtes gourmand, vous n'y résisterez pas. Il faut dire que le beurre au fenouil et l'huile d'olive figée a l'Angélique sont totalement irrésistibles. Les multiples mises en bouche auront alors raison de votre appétit, et ce serait bien dommage. Mention spéciale pour les huîtres cuisinées en entrée. Très bonne capacité à gérer des demandes spéciales, végétarien ou autre. Bonne carte des vins locaux (coume del mas, parfait, mais gare aux 200 virages sur la route du retour...).Bref une très bonne adresse qui se mérite, la route est très jolie mais un peu longue pour monter à Belesta !

Décor contemporain ,chic, accueil et service Pro, d une équipe jeune , souriante et dynamique, qui prend le temps d expliquer les vins, et, les plats. Très bonnes et surprenantes amuses bouches. Ce que l on recherche dans une table étoilé c est d être surpris par les plats, les saveurs et la présentation, là ,tout y est, excellent , des amuses bouches aux desserts, juste déçu par les accords des vins locaux.

Un lieu sobre et élégant, le repas est à l'image du décorce restaurant et son étoile au Michelin me laisseront un excellent souvenir.la qualité se retrouve dans les assiettes et dans les verres, sans pour autant plomber le portefeuille......