Przepis na Calzone

Step 1: Do garnka tej eleganckiej maszyny do chleba, którą mnie namówiliście na zakup, wlej wodę, dodaj sól, mąkę chlebową, mleko w proszku, cukier i drożdże w kolejności podanej w instrukcji. Naciśnij przycisk cyklu Dough i pozwól, aby maszyna wykonała swoje zadanie. Pamiętam, jak wasza mama robiła to wszystko ręcznie, ale chyba teraz maszyny rządzą światem.

Step 2: Gdy cykl się zakończy, rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni. Uformuj z niego prostokąt o wymiarach 16 x 10 cali lub jakikolwiek inny. Kto w ogóle mierzy te rzeczy? Przenieś je na wysmarowaną blachę do ciastek. Kiedyś mogłem to robić z zamkniętymi oczami, ale teraz jestem trochę zardzewiały.

Step 3: Weź małą miskę i wymieszaj pepperoni i mozzarellę. To była praca waszej mamy, wiecie. Uwielbiała pomagać w kuchni, tak jak wy, kiedy byliście mali. Włóż trochę sosu do pizzy na środek ciasta, dodaj nadzienie z kiełbasy i sera.

Step 4: Pokrój ciasto na ukośne paski wzdłuż każdego boku, następnie skrzyżuj je nad nadzieniem. Upewnij się, że brzegi są zamknięte przy pomocy wody, w przeciwnym razie ciasto się rozpadnie. Posmaruj wierzch roztopionym masłem. Twoja mama robiła to z taką gracją, jakby była urodzona do pieczenia.

Step 5: Włóż blachę do piekarnika na 350 stopni F na około 35 do 45 minut. Pamiętam, jak twoja mama pilnowała piekarnika jak sokół, upewniając się, że wszystko wychodzi idealnie. Teraz moja kolej, aby spróbować odtworzyć te wspomnienia z wami.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Witam w moich kuchennych przygodach! Nigdy nie myślałem, że znajdę się w fartuchu, próbując przygotować coś jadalnego dla mojej nastoletniej córki. Ale oto jestem, ucząc się gotowania z konieczności i miłości. Te przepisy są czymś więcej niż tylko sposobem na nakarmienie głodnej nastolatki; są pomostem do łączenia się, śmiechu i dzielenia się chwilami razem. Od kogoś, kto zamienił niechęć na szpatułkę, mam nadzieję, że te dania będą nie tylko smaczne, ale także sprawią, że chwile spędzone w kuchni będą wyjątkowe. Zanurzmy się w tę kulinarną podróż z otwartym sercem i gotowym apetytem.

Składniki

• Drożdże

• Ilość 7 gramy (7g)

• Mąka uniwersalna

• Ilość 1.5 kubki (188g)

• Mąka do ciasta

• Ilość 1.5 kubki (206g)

• Sól

• Ilość 1 łyżeczka (6g)

• Oliwa Extra Virgin

• Ilość 7g

• Mąka kukurydziana

• Ilość 0.5 filiżanka (79g)

Cena