Memoire - Zuerich

Im Keller auf dem Löwenbräu Areal. Wird nicht im Sommer betrieben. Industriell eingerichtet, sehr nüchtern nix für romantische Dates. Offene Küche, in der eine quirlige Brigade arbeitet.Es gibt ein Überraschungsmenue, das auch auf Nachfrage nicht offen gelegt wird. Finde ich schwierig, wenn ich einen passenden Wein auswählen will. Die Naturwein Diskussion will ich nicht aufrollen wer es mag, ist hier richtig. Der Service ist mir da zu missionarisch.Kleine Portionen. Der Gruß aus der Küche eigenwillig: eher harte Riegel Stücke. Der Kürbis schleimig, zurückhaltend gewürzt. Verdutzte Gesichter am Nebentisch. Die Pasta mit Pilzen ok. Der Hirsch gut zubereitet, kräftige Jus. Der vegetarische Hauptgang mit Mais richtig gut! Sie könnten es also.Wie das Gebotene mit dem Preis zusammen passt möge jeder selbst entscheiden. Restaurants mit sehr unterschiedlichen Schilderungen sind die interessantesten, sagt man.

(Traducido por Google Una visita al restaurante Mémoire será recordada para siempre. El menú sorpresa servido en enero produjo recuerdos aún más fuertes: recuerdos de la infancia . (para información: no hay a la carta, solo el menú El servicio extremadamente amable y atento también es extremadamente recomendable: ¡mi vaso de agua nunca se ha llenado constantemente! Una medalla de honor definitivamente merece el sumiller, quien crea el acompañamiento de vino para el menú y elogia las diversas gotas exclusivas en la mesa durante toda la noche con una descripción profesional: el vino nunca ha sido tan bueno con la comida. Puede ser un poco ruidoso después de un aumento en el flujo de alcohol en las instalaciones, pero se recomienda una visita a cada gourmet que quiera ver las ideas clásicas reinterpretadas (con muchos productos locales 100% suizos . Con esto en mente, deseo En bien y para bien (Original Ein Besuch im Restaurant Mémoire bleibt einem auf ewig in Erinnerung. Das im Januar servierte Überraschungsmenu brachte noch verstärkte Erinnerungen hervor Kindheitserinnerungen ! (zur Info: es gibt kein à la carte, nur das Menu Extrem lobenswert ist zudem die überaus freundliche und aufmerksame Bedienung mein Wasserglas war noch nie konstant gefüllt! Eine Ehrenmedallie verdient auf alle Fälle der Sommelier, der die Weinbegleitung für das Menu erstellt und mit fachkundiger Beschreibung den ganzen Abend lang die verschiedenen exklusiven Tropfen am Tisch anpreist noch nie hat der Wein so gut zum Essen gepasst. Es kann zwar ein bisschen laut werden nach vermehrten Alkoholfluss in den Räumlichkeiten, doch ein Besuch ist jedem Gourmet, der klassische Ideen gerne neu interpretiert sieht (mit vielen lokalen, zu 100% schweizern Produkten zu 1000% zu empfehlen. In diesem Sinne wünsche ich En guete und zum Wohl

Cooles Lokal für lediglich 40 Gäste. Bedienung freundlich und kompetent.Man muss ein solches Lokal in einem Keller mögen. Mir gefällts.Essen: Lecker aber nicht so das ich dies nicht vergessen würde. Ausgenommen das Ravioli, das war Hammer. Der Hauptgang hat für mich nicht erfüllt. Etwas war zu viel.Weine: spannende Produkte aber die meisten, und es waren zu viele, gewöhnungsbedürftig. Muss ich nochmals dahin? Nein. Darf ich? Ja aber ...

Ausgezeichnetes Essen, einfallsreich, frisch und regional, mit einigen wirklich hervorragenden Gerichten. Die Weinpaarung war ausgezeichnet, mit Weinen, die überraschend und wirklich gut waren. Exzellenter Service und super Atmosphäre.

(Traducido por Google) A menudo he otorgado 5 estrellas. Mal O puedo darle a la memoria un extra por la noche anterior. Revelación e inspiración serían dos conceptos espontáneos. El espíritu, el entusiasmo, el fuego con este joven (sexy) equipo en una bodega estimulan las papilas gustativas y la sed de aventura es notable. Quien quiera permitírselo y sea valiente, volverá. Seguro que los próximos tres años. Sigo creyendo texturas y sabores en boca, que se combinan con experiencias increíbles. Además, el sumiller, que lo seduce desde el rosa natural hasta la sensacional Rioja hasta el Gewürzaminer de manera competente en cada curso e impresionó con su conocimiento. BRAVISSIMO! (Original) Ich habe öfters 5 Sterne vergeben. Zu Unrecht. Oder ich kann dem Mémoire für den gestrigen Abend einen Extrastern geben. Offenbarung und Inspiration wären zwei spontane Begriffe. Der Esprit, die Begeisterung, das Feuer mit dem dieses junge (sexy) Team in einem Keller Geschmacksknospen und Abenteuerlust anregen ist bemerkenswert. Wer es sich leisten will und mutig ist, der wird wiederkommen. Sicher noch die nächsten drei Jahre. Noch immer glaube ich Texturen und Geschmäcker im Mund, die sich zu unglaublichen Erlebnissen verbinden. Dazu der Sommelier, der einen von naturtrübem Rosé über den sensationellen Rioja bis hin zum Gewürztaminer kompetent bei jedem Gang verführt und mit seinem Wissen beeindruckt. BRAVISSIMO!