Kohana Sushi - Wroclaw

węgorz grillowany

Szkocki łosoś surowy Loch Duart z serkiem Philadelphia

rzodkiew marynowana

Szkocki łosoś surowy Loch Duart

Marynowane cienko pokrojone wodorosty z sezamem

Sałatka z wodorostów i ogórkiem z sosem ponzu

schab w panko na ryżu zasmażony na jajkach z dodatkiem własnej marynowanej kapusty; szczypior i sos Tonkatsu

stir fry z makaronem pszennym Chukamen; sos Yakisoba; marchew; kapusta pekińska; dymka; kurczak; Ao Nori

tykwa gotowana

bulion dashi z dodatkiem paru past miso; wodorosty wakame; szkocki łosoś Loch Duart; tofu; grzybki shitake; szczypior; sezam

Szkocki łosoś Loch Duart sezonowany w ponzu podany na ryżu z Tsukemono

zestaw różnorodnych kiszonek w stylu japońskim

krewetka parzona

ogórek

łosoś surowy z awokado

krewetka gotowana z surowymi rybami

ryby bez ryżu z warzywami w papierze ryżowym

łosoś surowy z grillowanym węgorzem

węgorz grillowany

futomaki z tatarem ze Szkockiego łososia Loch Duart

Wasabi rozrobione z proszku z wodą imitujące prawdziwe świeżo tarte wasabi dostępne u nas w lokalu na miejscu

uramaki z cięciem tuńczyka błękitnopłetwego; akami obłożone półtłustym cięciem chutoro

Hosomaki z tuńczykiem błękitnopłetwym Belfago i oshinko

Shibanuma sos sojowy; którego fermentacja przebiega w naturalny sposób w drewnianych kadziach kioke

pikantno‐kwaśny sos majonezowy

boczniak smażony na maśle

ośmiornica smażona na maśle

drobiowy bulion chintan; tare shoyu; alkaiczny makaron ramen; boczek chashu; ajitsuke tamago; menma; szczypior; olej z kury

sos sojowy z octem ryżowym i olejem chilli

Kałamarnica Humbolta smażona w cieście tempura. Bardzo delikatna i soczysta

Futomaki z tuńczykiem błękitnopłetwym Belfago

sos musztardowo‐miodowy

tatar z tuńczyka błękitnopłetwego Belfago na ryżu z dodatkiem Tsukemono

futomaki z krewetką parzoną

Bulion Dashi; Tare bazie past miso z pełną smaku Sojowiną Soboro; mleko sojowe; pasta chilli; kukurydzą; hosaki menma; szczypiorkiem i nitkami chilli

krewetki smażone w cieście tempura

węgorz grillowany

Soja w strączkach smażona na maśle na słono lub na ostro

Posiekane ‐Kizami‐ marynowane prawdziwe świeże kłącze wasabi wraz z liśćmi i łodygą

Jajko marynowane w Dashi i sosie sojowym