Mamka Bistro - Warszawa

Podawana z musem wiśniowym

Guanciale z czarnym pieprzem; szalotka; emulsja żółtka; Grana Padano

Oliwa; papryczki; czosnek; natka; Grana Padano

mozzarella fior di latte; cukinia grill; pieczarki; oliwki; rukola; pomidorki cherry; oregano

czosnek; bazylia; oregano; oliwa extra vergine

mozzarella fior di latte; świeża bazylia; oliwa extra vergine

mozzarella fior di latte; kurczak; kukurydza; świeży ananas

mozzarella fior di latte; salami napoli

mozzarella fior di latte; szynka cotto; pieczarki

mozzarella fior di latte; krewetki tygrysie; czosnek; pomidorki cherry; natka pietruszki; cytryna; peperoncino

mozzarella fior di latte; grillowany kurczak; suszony pomidor; ricotta; czosnek; szpinak

mozzarella fior di latte; prosciutto crudo; rukola; grana padano; pomidorki cherry

Mozzarella fior di latte; mule; krewetki; ośmiorniczki

mozzarella fior di latte; spianata piccante; salami napoli; peperoncino; grana padano

mozzarella fior di latte; burrata; rucola; pomidorki cherry

mozzarella fior di latte; szynka cotto

Panierowany filet z kurczaka; puree ziemniaczane; sałatka z pomidorków i cebuli

kluski lane lub makaron jajeczny

kluski lane lub makaron jajeczny

mozzarella fior di latte; spianata piccante; nduja; cebula czerwona; ricotta; miód; świeża bazylia

Okrasa z szalotki

Wołowina; szalotka; ogórek kiszony; grzyby marynowane; żółtko; podawany z pieczywem i masłem

Domowa szarlotka (odmiana Szara Reneta) na ciepło

Schab smażony na smalcu; puree ziemniaczane; sałatka z kiszonych ogórków i cebuli

Pieczony kurczak; Gnocchi; szalotka; czosnek; suszony pomidor; śmietanka; szpinak

Sos pomidorowy na bazie ręcznie rozdrobnionych pomidorów; delikatnie doprawionych solą i pieprzem oraz ziołami

mozzarella fior di latte; szynka cotto; świeży ananas

Sos jogurtowo‐majonezowy ze świeżym czosnkiem; doprawiony pieprzem i solą

Tatar z łososia na guacamole; podawany z pieczywem i masłem

Kurczak grillowany; sałaty; cytryna; płatki parmezanu; pomidorki cherry; grzanki

okrasa z szalotki i boczku