Silabario - Vigo

Ha sido una comida fantástica, nos han tratado estupendamente!! Menús de todos los precios, asequibles y para tener una estrella michelín muy sorprendente y económico!!! Lo recomiendo muchísimo si quieres dar placer a tu paladar

Hemos visitado hoy el restaurante Silabario y nos ha encantado, la comida exquisita, el servicio genial, muy amables. Buenos profesionales, sin duda volveremos.

Todos los años me gusta visitar en Septiembre por mi cumple un estrella michelin, porque me suele pillar en Galicia. Este año no iba a estar en septiembre (aunque finalmente volví en sept. y entonces decidí ir en agosto. Estamos en Vigo en lo que es la sede de un equipo de futbol que en su última planta tiene este restaurante. Local muy curioso, con fachada redonda con cristalera y vistas al puerto de vigo, vigas de hierro y techo de cristal con estores (menos mal porque pega bien el sol . La foto de la izquierda es de internet y podéis ver lo curioso y bonito que es el edificio por fuera. Mesa muy informal sin mantel pero servilleta de tela, cambio de platos, pero bastante más informal que otros. Este Michelin tiene unos de los 3 menús más baratos de España pero es entre semana nada más y cuesta 29€; no pudimos acogernos a él porque era sábado. Elegimos de carta porque no nos poníamos de acuerdo sobre qué menú pedir. Los menús tienen un precio de 75€, 105€ y 155€. En la carta casi todos los platos tienen ración completa y 1/2 ración. Empezamos con un Aperitivo a base de mantequillas (una salada y otra elaborada en los valles pasiegos con leche de cabra , 2 tipos de sal (ahumada de madagascar y negra del himalaya , 3 tipos de panes (Masa madre tradicional, aceitunas y centeno 100% deliciosos, sobre todo el de centeno del que repetimos mil veces, y 2 aceites (un coupage de 4 variedades Rego y otro de Orense el olivar d 'Pegullal solo variedad arbequina . Tras este festival de aperitivo, comienza nuestra comida, también traen para cada uno Calamar de potera, pero no queda ahí el plato, es precioso, emplatado en una concha de zamburiña, brioche de tinta de calamar, sobre él el calamar picado, perlas de aceite y una cremita de aromáticas ¡fabuloso!; Croquetas de bogavante en salsa verde (13€/media ración vienen 4, están deliciosas, cremosas ¡magníficas?; Steak tartar de vaca gallega madurada (30€ , viene emplatado y en mesa te rallan queso curado por encima, original; viene acompañado con unas regañás, también estaba muy rico; Bonito de burela (25€ con pipirrana de tomate negro ahumado y esferificaciones de olivas, ¡soberbio! en temporada de bonito siempre lo pido y más si es de Burela. Como platos principales: Mero, salsa verde y berenjena ahumada (45€ ¡estratosférico! qué frescura, qué bien hecho, ¡magnífico!, nada que ver con el destrozo del mero que había comido hacía pocos días en @bodegabarahona en Mallorca; Rabo de vaca (35€ macerado en tsuyu y espárragos verdes, deshuesado, tremendamente tierno y con una salsa deliciosa; Lechón celta, maíz, habitas verdes y salsa agripicante (38€ es una paletilla de cordero lechal con tirabeques y estaba muy rico con salsa muy buena también. De postre: Torrija de plátano, cítricos y helado de ron con pasas (14€ estaba riquísima, muy original; Cremoso de chocolate ahumado y requesón, lima y té verde (14€ , este postre me gustó menos, muy bien el chocolate pero no soy yo mucho de té verde. Yo pedí una copa de blanco (6€ . La botella de agua 3,50€ que es un precio mucho más razonable que en otros sitios sin estrella que nos cobraron 7€. Salimos a 78€ por barba, un poquito más que el menú más barato. Príncipe 44 (VIGO . SÍGUEME EN IG @aliolisfoodie

Un estrella Michelín que te permite comer un menú a un precio asequible para todo el mundo pero sin perder ni un ápice de calidad. Productos de la zona tratados con sumo mimo y un resultado exquisito. El trato desde la llegada hasta la marcha excepcional incluyendo la salida del chef para darnos la bienvenida, recomendarnos platos y preguntarnos por nuestra experiencia tras terminar. El lugar pequeño, tranquilo y con bonitas vistas en la última planta de A Sede del Celta de Vigo.

EXCELENTE COMIDA Y SERVICIO. El restaurante ofrece una experiencia gastronómica sorprendente, acompañada de una variedad de platos con sabores excepcionales y un servicio de alta calidad. Además, el precio es adecuado para la calidad ofrecida.