La Canonica - VERONA

Ho fatto i complimenti uscendo dal locale e li rifaccio ancora qui. Molto bello vedere un locale giovane, tanta sperimentazione e tanto 'umami ' -inteso come capacità di creare un insieme di sensazioni di piacere attraverso il gusto. Sapori decisi e finemente bilanciati, sperimentazione sapiente e contaminazione orientale, dalla Thailandia al Giappone, fanno sì che un pranzo o una cena diventi un vero e proprio viaggio attraverso colori, profumi e sensazioni uniche. Ottima carta dei vini, il personale vi saprà guidare verso le scelte più appropriate, con conoscenza e professionalità. Bravi bravi bravi!

Premetto che ho trovato questo ristorante per caso...non sono della zona ma è l'unico posto che mi ha affascinato sin da subito. Non è la prima volta che vengo e ogni volta che sono in zona Verona, fermarmi è obbligo! Ricercano il piatto particolare, curato nel minimo dettaglio e un accostamento di sapori a dir poco pazzesco. Bravissimi tutti i giovani ragazzi della cucina e della sala, cordiali, gentili e molto professionali. Il servizio l'ho trovato impeccabile dall'accoglienza al congedo. Spero e vi auguro di prendere la stella michelin perché ve la meritate tutta!!! In bocca al lupo

Ho mangiato bene? Si, ma qualcosa non mi ha convinto pienamente. Diciamo che siete carini, accoglienti, ambizioni e anche un po ' 'impostati ', ma se mi servite la pasta cruda e mi dite: 'stiamo facendo delle prove di cottura e ancora non siamo a bolla ', direi che le prove tendenzialmente non si fanno con i clienti, le fatte tra di voi e servite il piatto quando siete certi. Il pane? Eccellente, ed è uno degli indicatori che di solito non mentono sulla qualità di un ristorante, l 'altro è per me il caffè, quello che mi avete servito era buono ma in tazza fredda. Disattenzioni che da ambiziosi come voi non mi aspettavo. Comunque ho mangiato bene e siccome ricordo cosa ho mangiato, son contento di essere tornato. Alla prossima!

Ho scelto questo locale per festeggiare il compleanno di mio marito e la sorpresa è riuscita. Il ristorante a conduzione maschile si nota in tutti i particolari: arredamento essenziale: senza tovaglie, candele, fiorellini. Menù ricercato e particolare. Materie prime ottime. Il servizio impeccabile, molto professionale, può piacere come infastidire. Bella la cucina aperta che mostra il lavoro degli chef. Purtroppo non ho apprezzato la cottura dei pacchetti che non riuscivo nemmeno a tagliare, tanto erano crudi. Consiglio i piatti storici.

Abbiamo prenotato un tavolo per un pranzo, ricordando la buonissima cucina di un paio di anni fa durante una gita a Verona. Purtroppo, una volta accomodate al tavolo, ci siamo accorte che il ristorante fa solo servizio con menù fisso e diverse portate. Non pensando di fare un pranzo così impegnativo (sia in termini di tempo che dal punto di vista economico), con un certo imbarazzo abbiamo detto al cameriere che non potevamo rimanere, spiegandone i motivi. Il cameriere, con molta gentilezza e professionalità, ci ha spiegato che dopo il periodo di Covid, il ristorante ha optato per questo tipo di servizio e ci ha offerto la bottiglia di acqua che avevamo ordinato prima di leggere il menù. Sicuramente torneremo un giorno per gustarci il loro menù degustazione. Grazie e scusate per il disagio.