Trattoria Pizzeria Al Duomo - UGENTO

Ottimo ristorante pizzeria. siamo tornati più volte ed è sempre stato un piacere

Cortese e disponible, zona chiusa al traffico e senza caos. abbiamo mangiato una pizza, buona a prezzo onesto. abbiamo visto che avevano molto di più è invitante. certamente consigliato

Un posto molto carino,servizio veloce,ho mangiato sempre la pizza ed è molto buona,leggera e con ingredienti freschi e profumati.prezzi giusti e cordialità.lo consiglio

Ottima pizza, personale cordiale. Consigliatissimo.

Cosa provare in questa tipica trattoria? Ve lo dico subito Le fave nette Uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica salentina, proveniente dalla tradizione contadina, è quello delle fave nette. Si tratta di una delicata purea di fave, messe a bagno e poi cotte in acqua, sulla quale si adagiano delle gustose cicorie selvatiche, lessate e cotte con olio, cipolla, aglio ed acqua. Il tutto irrorato con del sano e genuino olio extravergine di oliva del Salento. Ciciri e tria Dietro questo nome affascinante, che ad un primo impatto può far andare in confusione, si nasconde un prelibato piatto di pasta e ceci. I ciciri sono appunto i ceci nel dialetto locale, mentre i tria, sono un particolare formato di pasta che le massaie fanno rigorosamente a mano mescolando esclusivamente acqua e farina. I ceci vengono cotti insieme a cipolla, sedano e carote, mentre la pasta viene cotta normalmente in acqua salata La scapece Con la scapece parliamo addirittura di un piatto dalle origini medievali, nato dalla particolare esigenza di dover conservare il cibo per lunghi periodi senza poter utilizzare un moderno frigorifero. La scapece si presenta con un colore giallo intenso e potete trovarla facilmente nelle sagre estive disseminate nella penisola salentina oppure nei mercati locali. Si tratta di pesce fritto, sostanzialmente boghe e zerri, conservato in una particolare marinatura fatta di pane imbevuto nell’aceto. Il colore dorato è dato dallo zafferano, che evoca tutto il sole e il calore di questa terra, oltre all’infinita bontà. Pezzetti di cavallo al sugo In Salento la carne di cavallo rappresenta una vera prelibatezza e nelle sagre estive non mancano le occasioni per gustare questa specialità in numerose versioni, come i pezzetti di carne di cavallo alla brace oppure nei panini farciti. La più amata in assoluto è quella che riguarda i pezzetti di cavallo al sugo, in base alla quale i pezzetti di carne vengono cotti in una tradizionale pentola di terracotta alta e panciuta, con aglio, sedano, cipolla e salsa di pomodoro. Un piatto perfetto soprattutto se accompagnato a del buon vino rosso locale.