Central - Uchiza

Extraordinario... una experiencia imprescindible y única para quienes disfrutan de la comida, la ciencia y la historia. Mucho más que gourmet... respeta los orígenes, el bioma y las comunidades. El menú con armonización de bebidas ofrece experiencias sensoriales y un maridaje excepcional. Es una experiencia degustativa, olfativa y sensorial que dura 3 horas. Aprender sobre el trabajo de investigación es fundamental para entender la complejidad y el propósito del trabajo. La reservación es muy solicitada y costosa, pero vale la pena cada centavo, incluida la armonización de bebidas.

Definitivamente una de las mejores experiencias gastronómicas de la vida. No es un 'hype', es un concepto desarrollado con cuidado, paciencia, cercanía con los productores y audacia. El esmero y el privilegio hacia los ingredientes riquísimos del Perú, revisitados en preparaciones innovadoras y llenas de sabor, colocan merecidamente al Central en la cima de la gastronomía mundial. El ambiente es increíble, amplio, moderno, con una arquitectura de excelente gusto. El servicio es perfecto, con un equipo extremadamente capacitado y atento (solo el chef estrellado Virgílio Martinez no es del tipo que se acerca a los clientes como en otros restaurantes con estrellas, pero está bien). Una experiencia increíble. ¡Un día volveremos!

Menú de degustación muy bien equilibrado y armonizado con vinos a precios razonables y sin exageraciones. El lugar cuenta con aproximadamente 15 mesas amplias y cómodas. La degustación es muy cuidada, presentando mariscos, productos de los Andes y de la Amazonía. No hay nada que destacar en particular, todo es bueno. El servicio es impecable.

Central es más que un restaurante, es vivir la experiencia de estar en cada rincón de Perú, porque sus sabores te transportan a esos lugares. Con su exquisita variedad de insumos, finamente seleccionados, cada bocado te hace sentir una explosión de sensaciones, sabores y vida. Gracias, Virgilio y equipo, por compartir esta experiencia con nosotros.

Una experiencia única e increíble, todos los platillos son muy deliciosos.