Gē Pēng Shàn - Toyama

先日会食で利用させていただきました。 料理は一品一品がとても新鮮で美味しく、接客も親しみがあり丁寧で説明を聞くだけで料理もより一層美味しく感じられます。 オリジナルの鱒寿司も鱒が肉厚で他所とは違います。 店内には著名人の写真も沢山飾ってありますが富山に寄られた際には是非予約をして足を運んでいただきたいお店です。 今回は夏の利用でしたがまた冬に元祖鰤しゃぶ発祥の扇さんで鰤しゃぶもいただきたいと思います。 以下HPより 鰤しゃぶ元祖のわけ そもそも事の始まりは、富山の名家の方が京都のお寺様に氷見の寒ブリをお歳暮にお持ちされたことが始まりです。 お刺身、焼き物等々食された後、お寺のご住職は残った鰤の頭を「捨てるのがもったいない」と細かく刻んで、お酒で煮てポン酢で食されました。 それを一緒に食された富山の御方が鰤を残すことなく、こんなに美味しく食べれるなんてと感じられました。 ある日、（４０年ほど前）当店初代の店主が、名家様に呼ばれ、鰤をおろしに行ったところ、その食仕方を覚えてきました。 そして、当店のまかない食としました。 ご覧になったお客様が「食べたい」と仰ったので、常連のお客様のみ　お出ししていました。 その美味しさは抜群で、何とかメニューにしてほしいと言われ、考案し残った鰤ではなく、現在のブリシャブにいたしました。 全国に広まった訳？ 長年ブリシャブをメニューにしていたのですが当店のホームページを都会の数社のテレビ局様がご覧になられ、 ご来店くださり放映してくださるようになりました。 また、有名な俳優さんでビールのコマーシャルに起用され「もったいない！」なんて言葉で表現してくださいました。 元来、「捨てるのがもったいない」で始まったはずが、美味しいブイを使い、上等のお酒を用いることからほんとうに「もったいない」といった鰤しゃぶになりました。 その後、全国に広まり、沢山のお店で鰤しゃぶをお出しされるようになり、またスーパーでブリシャブセットとして販売されるようになりましたがやはり、鰤は青み魚ですから美味しく頂くのは難しいです。 天然の鰤、お酒を使用されることが大事かと思います。 天然の寒ブリですから、お刺身で頂くのが基本です。また、塩焼きは絶品です。 しかし、このブリシャブは他店では味わえない、思い出の一つとなることは間違いないと思います。 どうぞ、大事な方と、ご家族と、記念の一ページに加えてください。

Cooking, hospitality, performance, everything was the best! Delicious food and delicious serviceman was a good time with good service! Let's reproduce the course of Bliss!

旅行で富山を訪問した折に来店しました。 富山在住の友人お薦めのお店でしたが期待以上の満足度です。 お料理の味は個人差があるので割愛しますが50前後夫婦には一品一品の量が意外と多くて 最初はこれくらい頼んでお腹の様子を見ようかと思っていたらファーストオーダーでまさかの満腹でした。 因みにカウンター席でもテーブル席の様な感覚で食事が出来ます。

This time I ordered a lion fish banquet, and it was full of ingredients as soon as I sat down. Sashimi, grilled fish, the highlight is the fish fillet pot, the soup base is a whole bottle of sake, and there is a flame show, which is really great value. 這次訂了獅魚宴，一坐下就好料滿滿，生魚片、烤魚，重頭戲是魚片鍋，湯底是整瓶清酒，還有火焰秀，實在太超值了。

Chestnutぶbu, taste and lightness are very good. Craftmanship and the time of the evening show. We enjoyed seafood and sushi.