Rossini - Seebad Heringsdorf

Nett eingerichtetes Hotel-Restaurant in einer alten Villa mit netter und bemühter (aber offenbar ungelernter) Bedienung. Gegessen wurde Risotto, Trüffel-Pasta und Dorade. Leider war nichts davon der kulinarische "Knaller". Das Risotto und die Dorade waren zu trocken, die Pasta hatte leider deutlich zu wenig Salz im Kochwasser, da konnten auch die Sommertrüffel geschmacklich nichts mehr heraus reißen. Was einem als Fan der italienischen Küche die Tränen in die Augen treiben konnte: die Trüffelpasta war mit Sprossen garniert...

Empfang, Service, Essen und Bedienung waren ausgezeichnet. Auf jeden Gast wurde individuell eingegangen. Hervorragende Speisen und Weine. Es war eine Hhepunkt unserer Reise. Nicht ganz billig.

Schon wenn man reinkommt ins Hotel und Restaurant Rossini wird man sehr herzlich begrüßt. Das Essen war raffieniert, frisch und sehr lecker. Die Bedienung war sehr zuvorkommend und aufmerksam.Auf dem Tisch steht Öl und Balsamiceessig in toller Qualität, Olivenöl mit Limonengeschmack. Habe ich mir zuhause auch gleich bestellt, mmmhhh lecker.Insgesamt waren wir dort 2 x Essen und waren sehr zugrieden.

Ambiente und Service ohne jeden Makel. Wir hatten fünf Gänge ausgewählt, darunter Jakobsmuscheln, Steinpilz- und Kürbissuppe, Zitronen- und Kürbisrisotto, Kalbsleber und Weiderind in Rotwein, zum Dessert ein Zitronensorbet. Als Wein einen Proschwitzer Goldriesling, dann, als Roten einen Clos Hermitage Lalande de Pomerol aus einer gut sortieren Weinkarte - noch ohne Sommelier zu bewältigen. ganz großes Plus: Eine Kritik an einem Gang (die Kalbsleber war so richtig krachen trocken durchgebraten) wurde sehr ernst genommen und ein neues Stück Leber serviert, diesmal perfekt! Ohne jegliche Diskussion. Super und Hut ab, das habe ich schon anders erlebt. Sonst alles gut bis sehr gut, nur über das Risotto sollte der Koch noch einmal nachdenken.

Das Rossini befindet sich im alt-ehrwürdigen Gemäuer des 4-Sterne-Hotels Oasis.Wir hatten vorab einen Tisch reserviert.Das Ambiente im Restaurant überrascht mit dem gediegenen Charme vergangener Tage. Sehr stilvolle Dekoration. Die alten Parkettdielen knarzen heimelig beim Darüberlaufen. Sehr schön restaurierter Restaurant-Bereich, Tische in weiß eingedeckt, mit modernen Akzenten. Sehr freundliche Bedienung, bei Bedarf stets da, dennoch unaufdringlich.Wir hattenLigurische Fischsuppe von Krustentieren, Muscheln und Meeresfischen , 11 €Caprese á la Rossini, Tomate, Mozzarella, Basilikum-Pesto, getrocknete Tomaten, Oliven, 8 €Gebratene Kalbsleber, Chicoree und Kartoffel-Pü, 19 €,Getrüffelte Tagliatelle mit Butter und Parmesan, mit frisch gehobeltem Sommertrüffel, als Zwischengang, 14 €sowie eine Panna Cotta zum Dessert, 7 €.Dazu gab es einen Grau- und einen Weißburgunder zu je 7,50 €, Mineralwasser und Kaffee.Ich lobe hier nichts über den grünen Klee, was bei der Zubereitung von Lebensmitteln selbstverständlich und bei dieser Preiskategorie üblich ist. Daher werden hier nur Details geschildert, welche besonderer Erwähnung würdig sind.Die Speisen waren inklusive der Vorspeisen nahezu perfekt zubereitet.Zur Einstimmung gab es ein sehr leckeres Limonen-Olivenöl, dazu wurde frisches, knuspriges Brot, grobkörniges Salz und Pfeffer aus der Mühle gereicht.Die Caprese besteht aus jeweils zwei dickeren Tomaten- und Mozzarella-Scheiben, die aufeinander geschichtet aussehen, wie ein rot-weiß gestreifter Apfel mit sehr appetitlich angerichteter Begleitung der weiteren Zutaten. Die ligurische Fischsuppe besticht durch eine tolle Würzung und eine klare Präsenz der nicht zu kleinen Fischstücke, Krustentiere und Muscheln. Die Leber sehr zart und sicher auf den Punkt gebraten, nur ein kleines Stückchen Sehne musste herausgeschnitten werden, dies minderte die Begeisterung jedoch nur unwesentlich.Die Nudeln mit Trüffeln waren einfach nur himmlisch in der Kombination mit sündiger Butter und frisch gehobeltem Parmesan - ein Gedicht.Die Panna Cotta mit rotem Beeren-Gelee bildete einen Abschluss, der die Kaloriensünde wert war.Insgesamt eine sehr gute Küchenleistung auf gehobenem, nicht alltäglichen Niveau.Wir waren sehr zufrieden und haben das Essen und den Abend sehr genossen.