Tratto Bianco - Santa Maria A Vico

Avevo sentito parlare molto bene di questo ristorante e vedendo sul web e sui social alcune foto di pietanze ben preparate la mia curiosità aumentava sempre più al punto tale di andare a cena per constatare di persona ciò che sentivo in giro e ciò che vedevo sui social ecc. (Premetto che dista un’ora da Castellammare di Stabia). Una location molto semplice ma ben curata, un cameriere mi accompagna al tavolo e poco dopo si presenta personalmente la chef chiedendomi cosa desideravo cenare… le ho dato carta bianca. Ho fatto la scelta giusta! Alla fine ho ringraziato la bravissima e simpatica Chef Loredana Errichiello, per l’ottima cena, per la spiegazione dettagliata e chiara degli ingredienti usati in ogni pietanza, per la sua gentile disponibilità ed ospitalità, dicendole che ho sentito “musica sul mio palato” Un riepilogo delle prelibatezze che ho avuto modo di gustare. Carpaccio di baccalà con salsa al pomodoro, polvere di aglio nero, lamelle di mandorle tostate, lamponi e fior di cappero… Salmone affumicato norvegese con zucchine marinate crude, cipolle in osmosi, spugne al basilico e semi di sesamo… Uovo in cottura a bassa temperatura con crema di zucchine al sentore di menta, asparagi croccanti e parmigiano croccante… Risotto con peperoni arrosto gialli, cozze, katsuobushi e pepe di Sichuan… Semifreddo all’arancia con fragole in sciroppo, crema pasticcera, frolla sbriciolata e arancia candita. Da ritornare presto e da consigliare a chi vuole gustare pietanze preparate al momento con prodotti freschi, di qualità e con un tocco di originalità. Complimenti Chef era tutto ottimo ed è stata molto piacevole anche la breve chiacchierata e gli scambi di opinioni

Piatti sublimi dal sapore unico e la chef gentilissima e disponibile su ogni evenienza .i camerieri gentili ed educati. Beh che dire la migliore cucina che abbia mai mangiato, dai suoi piatti evince l'amore e la passione per la cucina.

Bel posto per una buona pizza ma anche una cenetta grazie all 'offerta del menù abbastanza ampia.Da provare assolutamente le pizze ben lievitate e soprattutto consiglio di assaggiare la pizza fritta 'la Chiattona ' una vera goduria!

Ristorante e pizzeria ben tenuto , parcheggio privato,facile da raggiungere vicinissimo alla statale,ottima l'offerta gastronomica che prevede sia prodotti della locale che rivisitazione degli stessi,inoltre si può prenotare un'esperienza gourmet da vivere in coppia

Mi avevano parlato di questo ristorante dicendomi che è un bel posto dove si respira aria di casa e che il menù supera ogni immaginazione. Devo dire che è vero. Il posto è accogliente e la proprietaria mette a proprio agio tutti i commensali. Ma il posto ha poca importanza se poi non si mangia bene e invece ci stava solo l 'imbarazzo della scelta. Sono un ghiottone di primi piatti e ho preso il risotto con crema di peperoni kat...(non ricordo il nome) e 'sfere di balsamico '. La Chef poi mi ha consigliato (e mai consiglio fu più gradito), dei tortelli con pomodori gialli, cozze, crema di peperoni ripieni di ricotta e a quel punto ho fatto pure la 'scarpetta '. Per secondo ho detto che desideravo carne e che mi affidavo a Lei raccomandandole di stupirmi. Ha fatto molto di più in quanto son rimasto estasiato nel gustare un filetto al miele di castagno, spinaci, ribes e semi di sesamo. E dulcis in fondo (mai termine fu più appropriato), un tronchetto crema pasticcera e frutta fresca. Sono stato benissimo ed è già assodato che quando sarò nuovamente da quelle parti farò una capatina al Tratto Bianco, ristorante dove si mangia bene e, la cosa più importante, si respira aria di casa, quella che si respira quando ti senti 'coccolato '. Grazie alla Signora Loredana per l 'ambiente che ha creato nel suo locale dove si respira anche aria di pulito. Alla prossima