La Rosa - SAN VITO AL TAGLIAMENTO

Quando ho l'opportunità, vengo a pranzo o a cena da Andrea e Diana! La qualità e la freschezza dei piatti qui sono un must! Dall'antipasto al dolce, tutto è preparato con una selezione accurata dei prodotti! E se aggiungiamo la gentilezza e la simpatia dei ristoratori, il connubio è perfetto! Continuate sempre così!!!!

Dopo questo lungo lock down sono tornato per un compleanno in questa trattoria gestita dai bravissimi Andrea e moglie. Oltre alla consueta gentilezza e simpatia, abbiamo apprezzato il pesce di qualità (le cicale di mare, il sanpietro e le code di rospo, le capelunghe) ottimamente preparato e dei vini ben abbinati (ottimo il friulano del Collio, ma ancor prima il prosecco e poi, con il dolce, il verduzzo). Quando la semplicità (che in cucina è un valore) fa rima con professionalità. Una trattoria che ti fa sentire a casa tra amici e che preferisco a certi ristoranti che sono più bravi nel marketing ma poi ti lasciano perplesso nella sostanza.

Pranzo di lavoro, abbiamo pagato come un menù fisso ma abbiamo mangiato come nei migliori ristoranti, servizio impeccabile, cortesia e tanta qualità. Bravissimi!!!

Se cercate le quasi introvabili capelonghe (cannolicchi) cotte alla griglia al punto giusto, ebbene qui le trovate preparate benissimo (cioè praticamente tal quali), senza sabbia, con pochissimo olio (finalmente: bravi), morbide e succulente. Per antipasto brodetto di vongole, anche questo con molluschi freschissimi, ricetta memorabile per finire ovviamente “tociando” tutto col pane. Altri commensali hanno preso l’antipasto della casa di salumi caserecci (cioè proprio fatti dall’oste) e il vitello tonnato: tutti pienamente soddisfatti. Ottimi i dolci e lo spumante brut. Il prezzo per 4? Assolutamente giusto. Ah, gentilissimi nel prendere la prenotazione richiamandomi dopo aver verificato di avere disponibilità della capelonghe per il giorno che avevamo scelto.

Abbiamo cenato in questo locale per festeggiare un compleanno. Il pesce è stato ottimamente preparato anche dal punto di vista estetico. Consigliato vivamente!