Pizzeria Mulinum San Floro

Posto molto bello immerso nel verde della campagna calabrese atmosfera prettamente rurale buona pizza

Serata infrasettimanale tranquilla con amici e parenti. Il locale è carino anche se un po eccentrico. Il marketing è importante, ma il troppo stroppia. La pizza è particolare. Deve piacere quel genere. Altrimenti risulta scarsa sia come sapori che nella scelta. Non è vero che non ci sono i prezzi, basta leggere bene il menu. Il conto è salato rispetto a quello che mangia. Il servizio... è solo parziale. Bisogna alzarsi e prendere le pizze e le bevande. Questa è una mancanza, non una caratteristica. Insomma, c'è molto di meglio in zona.

Nonostante abbia letto qualche recensione negativa, come sempre ho voluto verificare di persona. Così ho prenotato un tavolo e sono andato con la mia famiglia. Erano anni che non assaggiavo una pizza simile, dal sapore antico . Se vi aspettate la solita pizza, bella alta e soffice... beh, non la troverete. Questo tipo di pizze, ormai molto commerciali , sono così grazie alla grande quantità di glutine che contengono le farine, anche le più blasonate. E non importa che siano di marche rinomate o integrali o ai cerali. Il glutine permette al grano di lievitare e gonfiare , ma a lungo andare questo tipo di farine danneggiano la salute. Le farine usate dal Mulinum sono prodotte da grani antichi, coltivati e macinati sul posto, direttamente da loro. Perciò non aspettatevi pizze alte. La pizza è morbida, ma bassa ed anche compatta. Ma se cercate il sapore vero, quello dei grani autentici, allora questo è il posto giusto. Per quanto riguarda il trattamento, posso dirvi che siamo stati trattati benissimo. Hanno soddisfatto tutte le nostre richieste adattando il menù e le pizze alle nostre esigenze (e non tutti lo fanno!! . Inoltre abbiamo pagato il giusto, e non siamo stati obbligati a consumare altro, anche se ci era stato gentilmente proposto. Abbiamo voluto assaggiare di proposito SOLO le pizze, e siamo rimasti molto soddisfatti. Certamente ci torneremo, ogni volta che avremo nostalgia di una pizza dal sapore genuino.

Questa mia recensione oltre che una descrizione dell 'esperienza vissuta presso la pizzeria dell 'azienda Mulinum vuole essere anche una ideale ' 'risposta ' ' a certi commenti assurdi che leggo in questa pagina. Fermo restando che i gusti sono gusti, assimilare però la pizza di Mulinum a una pizza surgelata o parlare di mancanza di gentilezza nel personale è quanto di più lontano dalla realtà da me conosciuta. Ma parliamo di pizza e di qualità: per apprezzare la pizza di Mulinum occorre innanzitutto conoscere la filosofia che anima questa pizzeria (con mulino, orti e campi di grano annessi), che è quella di proporre sulla pizza i gusti essenziali dell 'orto legati alle stagioni con poche eccezioni in cui tra gli ingredienti compaiono felici varianti come la nduja calabrese o la burrata. Le pizze sono in versione bianca o con l 'aggiunta del classico pomodoro. Le farine sono di qualità superlativa, provenienti da grani antichi del territorio macinati nell 'annesso mulino a pietra; l 'impasto, ottenuto con lievito madre, è leggerissimo; la cottura perfetta e senza tracce di bruciature; eccellenti anche gli ortaggi, coltivati nei terreni adiacenti della stessa azienda e rigorosamente bio. Se cercate dunque un campionario di pizze da supermarket della pizza, come certi mega-locali urbani, evitate di andare da Mulinum, posto per gli amanti degli ingredienti semplici e genuini e dei sapori riconoscibili. Solo per veri buongustai. La location? Di elegante semplicità con coperti estivi all 'aperto in un 'atmosfera, rilassante e gradevole, da ' 'tavolata nell 'aia ' ' d 'altri tempi. Personale simpatico. Rapporto qualità-prezzo adeguato. Consigliato.

Posto veramente particolare e ben curato, ci si immerge in una realtà di tanti anni fà, dove tutto veniva fatto con sacrifici e macchine agricole. Ottimo assaggio di pane, fatto con farine prodotte dal grano coltivano in loco, fin qua tutto bene, ma non era una visita guidata ma una serata in cui bisognava mangiar una PIZZA! Il Menù contiene solo 5 pizze , sinceramente non ho mai mangiato una pizza surgelata delle più note marche ma sembrava uguale, biscottata e non lievitata, pessima passata di pomodo sanmarzano, tutto era tranne che una pizza! Consiglio a chi si occupa del menù, un antipasto vario e no un 'insalata di farro, tonno e pomodori secchi, magari aggiungere qualche braciola di gusti vari e patatine, qualche bruschetta e una varietà di bibite in più. Sinceramente non ci tornerei, deluso dalle aspettative che le foto fanno trasparire!