Fassangue_ La Bottega - Rom

Che dire...esci con il gioione. Per gli amanti della carne cruda Fassangue è il vostro paradiso. Idee molto originali, accostamenti di sapori molto azzeccato. Porzioni giuste a prezzi giusti con una qualità molto alta. Scrivo questa recensione che sono ancora euforico dall'esperienza di ieri sera a cena. Dall'antipasto con il tagliere di salumi e formaggi molto buoni per finire con la cena. Uramaki con il lardo squisiti. Bao buoni. Tartare con uovo, crema di pecorino e tartufo buono . Forse il tartufo è predominante. Sfiziosissimi gli uramaki romani con la versione alla gricia strepitoso. Variante con polpettina di riso, carne cruda e cipolla caramellata eccezionale. Insomma ottima cena. Tornerò sicuro.

Era nella mia lista dei locali da provare perché mi avevano incuriosito e avevo ragione. Il locale non è certo indicato per vegani e vegetariani, essendo direi totalmente dedito agli amanti della carne, per di più cruda, in forma di tartare, dadolata, carpaccio e, rullo di tamburi, sushi di carne nella forma di uramaki e nigiri. Io ho provato l’assaggio delle 4 tartare classiche per avere una visione d’insieme più ampia. Tutte buone, carne molto fresca e saporita, tagliata a regola d’arte e abbinamenti interessanti. La meno convincente forse quella col basilico dove il sapore della carne viene un po’ troppo coperto, ma comunque un piatto vario, fresco e gradevolissimo. Ho poi provato il bao, il classico panino al vapore cinese, con tartare, guacamole e cipolla caramellata, ottimo per dare anche un po’ di sostanza al pranzo, buono, anche se a mio parere servirebbe un po’ più di carne per far sì che non si perda troppo in mezzo agli altri sapori. Per finire 2 mini cannoli siciliani, molto freschi e quindi buoni, per concludere in bellezza. Nel complesso un locale che consiglio a chi come me stravede per la carne cruda o per chi cerca anche solo qualcosa di diverso. Io ci tornerò perché sono troppe le cose che avrei voluto assaggiare ma che non ho potuto a questo giro, come tutta la parte sushi, che tra l’altro presenta anche versioni di uramaki molto romani come in salsa di carbonara o amatriciana. Il locale ha due piccole stanze e qualche tavolo all’esterno, per cui magari è meglio prenotare essendo i posti pochi e trovandosi in una via che ci passi probabilmente solo per andare da loro.

Tartare classiche, tartare special, crudi, cotti e marinati di fassona. Uramaki, Uramaki special , nigiri e sushi tutti di carne... Panini bao, taglieri accompagnati da vino della casa o birra. Buona carta delle bevande. Personale simpatico e ospitale. Meglio prenotare è sicuramente da provare.

Locale molto carino, forse un po' piccolo, è consigliato sempre prenotare prima. La qualità delle materie prime è sicuramente ottima. Buono il sushi di carne, soprattutto qualche uramaki dagli abbinamenti particolari. Mi è piaciuto particolarmente quello col tartufo oppure quello con la maionese al basilico e i pinoli, altri abbinamenti forse da rivedere. Ottimo il vino e le tartarre.

Questo è uno dei locali più particolari di Centocelle dove si può degustare dell'ottima carne cruda (tartare, sushi,ecc) accompagnata da tante prelibatezze e salse ottime. Il locale è accogliente e pulito e il servizio è stato sempre di primo livello! Ci si torna sicuramente