En Pleine Nature - Quint-Fonsegrives

The meals one remembers best are those that surprise and delight the palate. We had the 4 course degustation menu (which is actually more than 4 courses with the amuse bouche, pre desert and mignardises) and were oohing and aahing throughout as we were delighted time and again with bold and subtle flavors such as pine, Mexican tarragon, blue sage, green mole and more. The accompanying wines were perfectly matched, including the unexpected fermented rice wine. Each course was impeccably prepared, delicious and served with care. A memorable meal!

Went to this restaurant finally after a month of waiting for the reservation. Service was excellent, wine list was extensive, and atmosphere is relaxed. I personally recommend sitting inside on the ground level to get a good view of the very open kitchen so you can watch the chef and his colleagues at work. Wife and I had the four course menu and I had the wine pairing with it. The Cryo water with bubbles was good as well. Wine pairings were spot on and delicious (cost €18). Our total bill came to €125 which is a good value. On to food... Bread was a bit too hard and crusty for my taste which is a bit surprising considering the boulangerie of the same name is literally attached to the restaurant. The butter, however, was outstanding. Mise en bouche awesome. Great flavor in the mousse de poisson. Entrée Turbo (fish) which was good but just barely warm. Plat pigeon which was awesome. Really liked it and not too gamey. Cooked to perfection. Du fromage incredible. Was almost like dessert. The little cup with the cheese, berry confiture, and chive cream was amazing. Dessert interesting. Very liquidy with an infusion/tea poured over it but had a small bit of sorbet, tahini (sesame paste), flowers from the garden, and other bits of things. Very unique, a treat of a light dessert. Overall very good. Almost 5 stars. Definitely can't wait to check out lunch!

La curiosité est un vilain défaut mais pas ici. Soyez curieux car le chef est facétieux. Debusquez ses saveurs et textures légères et subtiles. Sa mise en assiette qui se déguste avec les yeux d abord le nez ensuite et la bouche en fin. Un bon vin et un service réglé sur agréable pour agrémenter l ensemble. Une soirée en semaine tout en douceur aux portes du lauragais et à deux pas de Toulouse .

Excellente découverte que ce restaurant situé en périphérie de Toulouse (mais pas non plus "en pleine nature" !). Adossé à une boulangerie qui nous fait profiter de son très bon pain au levain, cet endroit vaut assurément le détour : les tarifs sont très accessibles le midi et beaucoup plus élevés le soir, idéal pour une occasion particulière. Les menus sont composés et renouvelés chaque jour, et on les découvre au fur et à mesure du repas : on indique simplement les ingrédients que l'on souhaite éviter et la formule du soir comporte 2, 3 ou 4 "instants salés" avec possibilité d'y adjoindre des vins spécialement choisis. C'est une expérience pleine de surprises et dans l'ensemble extrêmement agréable : les produits sont frais, de saison, et ils sont travaillés de manière souvent très originale avec de temps en temps quelques ingrédients étonnants. La déco est très (trop ?) sobre, avec notamment beaucoup de très beaux objets en bois.

Le cadre est simple peut être un peu trop mais les repas sont une réelle découverte. Vous n'avez pas le...More