L' Estaminet (cerrado) - Provins

Provins es una ciudad provinciana y con pocos restaurantes, pese a ser como es. Arriba en la ciudadela hay diversos restaurantes más turísticos, pero este está abajo, y nos lo recomendó la encargada del hotel Cesar, no nos defraudó lo más mínimo. Imprescindible llegar a las 20h como tarde, más tarde no se puede cenar en esta ciudad, y mejor reservar, ya que aquí viene la gente del lugar a ponerse las botas. La decoración es excesiva, pero el servicio excepcional, las raciones contundentes, y la calidad de la comida excelente. La carne trinchada una de las mejores que he tomado nunca, en su punto justo, crujiente por fuera y medio cruda en su interior. La afición por los huevos hechos de todas las formas me indujo a pedirlos pasados por agua con salsa de setas, los sacan de tres en tres, una animalada. Foie micuit, pescados, todos los platos probados (ya que repetimos al día siguiente) casi se merecen un sobresaliente .

Provins is a provincial city with few restaurants, even if it is. In the citadel there are several other tourist restaurants, but this is down, and the hotel manager recommended that stop, we were not disappointed at least. you should be at 20h as late as you can, later you can't dine in this city, and better book, as here come the people of the place to put on the boots. decoration is excessive, but an exceptional service, strong rations and the quality of excellent food. the cut meat one of the best I have taken, at its starting point, crunchy and half raw inside. The hobby for eggs made of all forms led me to ask them to go through water with mushroom sauce, to get them out of three in three, an animal. foie micuit, fish, all tasted dishes (since we repeat the next day) almost deserve an outstanding one.