Osteria Persei - Prossedi

Qualità delle materie, estro nella cucina, grandissima attenzione al cliente Non riusciamo ad andare all 'Osteria Persei quanto vorremmo, ma ogni tanto nel tragitto di fine w-e da Sabaudia a Roma, ci facciamo tappa. Innanzitutto la location è nel paesino di Prossedi, deliziosamente arroccato e caratterizzato da un intreccio di vicoli e scalette. Ad un angolo si apre la porta dell 'incantevole Osteria Persei: veniamo accolti con garbo e gentilezza sin dalla telefonata fatta poco prima. Un 'altra volta avevamo cenato in giardino, stavolta veniamo fatti accomodare nell 'accogliente saletta, arredata con gusto. Affamati, apriamo il menu e ritroviamo tutte le delizie: ingredienti scelti con cura tra i prodotti locali più buoni e genuini, combinati con estro e maestria. Cominciamo con un antipasto misto, in cui tutto è delizioso (io apprezzo particolarmente i loro formaggi di bufala , accompagnato da dei 'bocconcini di mozzarella di bufala ' con una delicata panatura allo zafferano, su crema di piselli e olive tostate: un esperimento perfettamente riuscito. Poi arrivano i primi: mia moglie ed io ancora siamo indecisi su quale sia stato il più buono, se i fusilli lunghi con trito di carne di bufala, basilico e mandorle (delicati ma saporitissimi o i cappellacci fatti in casa con un ripieno delizioso di carne, e un condimento di erbe aromatiche, pistacchi e pomodorini (abbiamo cercato di capire e carpire i segreti del piatto dallo chef: cosa c 'è dentro? Chiodi di garofano, noce moscata, maggiorana? Sappiamo soltanto che sono buonissimi! . Per secondo, mia moglie ha assaggiato gli stracci di bufala con pomodorini e mozzarella di bufala, davvero sfiziosi, mentre io mi sono goduto la migliore bufalina alla cacciatora mai assaggiata in tutta la zona (e ne ho assaggiate un bel po ', eh . Come avrete capito, la bufala la fa da padrone nel menu dell 'Osteria Persei, con la sua carne delicata, saporita e sana, e soprattutto a Km0; ma ci sono anche tante altre proposte interessanti. Troppo sazi per il dolce, all 'inizio decidiamo di non prenderlo: ma la gentilissima e simpaticissima proprietaria riesce a tentarci e alla fine 'cediamo '... e abbiamo fatto benissimo! La panna cotta alle violette (non sempre disponibile è un pezzo di bravura: una panna cotta così vi farà capire cosa sia davvero la panna cotta, e il delicato sapore delle violette caramellate vi manderà in visibilio. Molto piacevole anche il budino di uva fragola, fresco e sfizioso, ci regala ancora uno scampolo d 'estate a fine ottobre. Oltre a tutti questi manicaretti (chiaramente, ho riportato i piatti a memoria e potrei aver sbagliato qualcosa, nel caso me ne scuso , la serata è stata resa ancora di più piacevole dalla gentile simpatia e dalla grande ospitalità dello staff: ci hanno fatti sentire a casa e contemporaneamente serviti con grande attenzione. Hanno conquistato il cuore mio, di mia moglie, e della nostra piccola Kyra. Grazie ancora! Per concludere, rapporto qualità/prezzo assolutamente a favore del cliente, con costi contenuti rispetto all 'altissima qualità offerta.

Un locale meraviglioso nel cuore di Prossedi. La qualità del cibo è eccelsa. I prodotti ricercati, lavorati da abili cuochi, diventano deliziosi piatti unici. Un clima familiare, riscaldato dal camino, permettono di trascorrere il tempo nel migliore dei modi. È il mio ristorante preferito. Consigliatissimo.

Davvero tutto molto buono. Io ho mangiato una zuppa molto delicata e decisamente gustosa. Il secondo, la ciambella di Morolo con zucchine e melanzane grigliate, un piccolo pezzo della cucina ciociara rivisitato. Prezzo giusto per quello che abbiamo mangiato.

Osteria Persei è stata una piacevole scoperta e, ogni volta che ci torno, una bella conferma. Buona la carne e buonissimi i primi piatti

Ristorante di alta cucina locale, tutto a Km0 e con carni e formaggi della zona. Menù con piatti per tutti i gusti ed ampia carta dei vini. Ottimo! D'estate, nel giardino esterno è l'apoteosi!