Il Faggio - Pollone

Abbiamo cenato alla carta (ci sono anche 2 percorsi di degustazione interessanti). Locale elegante, piatti che mirano all’esperienza sensoriale e in molti casi ci riescono. Personale attento. Bella carta dei vini. Merita sicuramente, certo i prezzi sono importanti, ma commisurati alla qualità e all’esperienza che si attraversa. Non abbiamo preso i caffè, ma hanno una deliziosa carta dei caffè e un’ottima piccola pasticceria che ci hanno comunque portato dopo il dessert.

Ristorante al top , menù ben studiato adatto a tutti i palati, ottima selezione di vini vastissima.Servizio da 5 stelle camerieri ben formati col sorriso e sempre pronti a risolvere qualsiasi richiesta. Ristorante bellissimo. Ristorante consigliatissimo se siete in zona, sapete dove andare.

Il Locale presenta un menù curato nella scelta dei prodotti usati e di alta qualità. Impiattamenti ben fatti. Ottimo!

Un piccolo e delizioso tris di piccole amuse bouche per poi cominciare il percorso di mare in 7 portate,proposto a circa 70,00€. Nel mio percorso, interessante dal primo all’ultimo piatto mi sono stati serviti Polipo verace cotto al vapore e poi cotto in padella con cime di rapa , chips di aglio nero e gocce di crema di aglio nero e prezzemolo Carpaccio di capasante con carciofi , spuma di carciofi Sarde in saor quasi in carpione, poiché viene aggiunto dell’aceto di riso con salsa di soia (salsa ponzu) Poi ecco un piatto che mi ha toccato il cuore, una portata composta da una zuppa di ceci, gelatina di liquido di cottura(gelatificata all’esterno e liquida all’interno) e una cozza tipo gratinata al panko e erbe appoggiata su un finto guscio di cialda che si poteva mangiare Riso ai ricci di mare con aria ai ricci di mare, cedro candito , zest di limone (ho detto zest, non scorza) e capperi Ultimo piatto prima del dolce, un trancio di ombrina, scorzonera e cuori di palma grigliata Pre dessert con gelato al miele e crumble alle mandorle Dolci, non sono appassionato di dolci e terminerei sempre il pasto con una portata salata, ma in questo caso il finto mandarino ha completato il pasto con eccellenza Ora non mi rimane che tornare e provare il menù mani libere e il menù del territorio

Cordiale e competente il proprietario, sempre presente per spiegare e consigliare. Menù di alto livello. Piatti eccezionali con continue rivisitazioni. Prezzo adeguato alla professionalità e alle preparazione delle portate