Will - Paris

Mélanges des saveurs surprenants tendance asiatique et particulièrement bon. Plutôt cher mais l expérience vaut le coup.

Will, la volonté ne suffit pasUne entrée très réussie ( carpaccio de maigre) , suivie d’une viande de bœuf dure, bien que bien préparée et d’un dessert « classique », bon, mais sans plus.Les quantités servies sont minimalistes ( surtout l’entrée).Les choix de la carte sont faibles : quelques-uns seulement… C’est vrai que c’est malgré tout mieux que certains restaurants, pourtant étoilés, qui ne donnent aucun autre choix de menu que le prix !!Service agréable , mais pour 65 € par couvert (vin et eau du robinet gazéifiée payante , compris) , c’est un peu prendre les bobos pour des perdreaux de l’année… Il y a manifestement du talent derrière ces plats, mais si la volonté de réussir est bien là, il manque quelques ingrédients pour y parvenir : faire en sorte que le client soit pleinement satisfait de son expérience…

Bons produits, cuisinés à point, notamment le poisson. Service sympathique, parfois un peu approximatif. Ça vaut le détour. Pour notamment comparer avec Raw, tenu par le même chef.

Accueil sympathique dans ce petit restaurant avec terrasse, à la décoration chaleureuse. La carte change très souvent ce qui fait qu'on y revient souvent aussi. Un jeune chef globe-trotter qui nous à régalé notamment avec le thon en croûte parfaitement mi cuit et avec le dessert tout chocolat. Des progrès à faire côté vins mais l'essentiel y est. Il vaut mieux réserver.

Bravo pour la cuisine, les plats sont délicats , bien assaisonnés , un régal en bouche. Il est surprenant qu'avec ce type de menu raffiné , le service soit à l'inverse , proche du zéro. Une serveuse dilettante , qui balance les plats sur la table , oublie les couverts , un serveur incapable s'expliquer clairement la composition des assiettes , bref un service bien piteux qui n'est pas à la hauteur du restaurant et de son chef.