Uran - Otsu

Excellent Unagi Shop near Mii Dera. The cook showed us the aale and asked how we would like to prepare them. Then he came out again and showed us how he saw them. Then, on the coals for 10-15 minutes, boiled and gently on rice with its signature soy-based Unagi tea (sauce). A detailed explanation and a first-class service. Oh, and the first bite. Just wait. Open for lunch only.

The best grilled aal I've ever had. Crispy skin, extremely soft meat. Shop owner is very hospitable, friendly and offers a professional service. I'll go back there.

日本で一番美味しいレストラン おいしそうな理由があります。 理由を説明できる店員は感動しました。 「鰻がかばやきに変わる瞬間、鰻の中の気温が93度に上昇し、米が米に変わるときと同じロジックです。」 しかし、味に明確なロジックがあると人は説得力があります。 あなたがそこに得る深い満足

完全予約制で2ヶ月待っていました。 注文後、鰻を加工して焼きますので、お時間がかかります。 ボリュームは完璧です(1と半の部分)、そして鰻はあなたを埋めます。 うなぎはさっぱり、ふわふわ、ソースも甘すぎないので、あまり食べてみるといい。 席感が十分ですので、ゆっくりお食事を楽しんでいただけます。

予約の取れない人気店 それもそのはず、店主さんの鰻に対する知識、リスペクトは半端なく、付きっきりで説明してくれた後、この店ならではの焼き方でしっかり焼き上げてくれます。 産地や個体による味の違いをハッキリと感じさせてくれるので美味しいのはもちろんの事、ありがたみを感じつつ、食べることの楽しみを再確認しながら味わえます。 この日は 『白焼き』とタレの『長焼き』 白焼きはまず、何も付けずに楽しむと甘みがふんわり、その後はワサビ、塩、醬油などお好みで！ 長焼きはごはんのセットをお願いして、 そのまま味わい、鰻たまごかけごはんにして味わい、最後は鰻だし茶漬けなども楽しめて堪能できます