Sprzężenie zwrotne
Przekaż informację zwrotnąExcellent Unagi Shop near Mii Dera. The cook showed us the aale and asked how we would like to prepare them. Then he came out again and showed us how he saw them. Then, on the coals for 10-15 minutes, boiled and gently on rice with its signature soy-based Unagi tea (sauce). A detailed explanation and a first-class service. Oh, and the first bite. Just wait. Open for lunch only.
The best grilled aal I've ever had. Crispy skin, extremely soft meat. Shop owner is very hospitable, friendly and offers a professional service. I'll go back there.
日本で一番美味しいレストランには、確かにその美味しさの理由があります。店員さんがその理由を丁寧に説明してくれたことに感動しました。「鰻がかば焼きに変わる瞬間、鰻の内部温度が93度に上がるんです。これは、米が炊き上がるときと同じ理論です。」味にしっかりとした理由があると、非常に説得力が増します。その結果、得られる深い満足感は格別です。
こちらは全国を股に掛け年間1000軒ほど食べ歩きされている師匠に教えていただいた鰻屋さん (ウナギストの聖地と言われているお店だと言うことは後から知りました) お誘いいただいた時には どうしても行けませんでしたが… とても気になっていたので ある日、思い切って自ら電話をしてみると 本当に運よく丁度キャンセルが入ったばかりとのことで翌日の訪問が叶いました 場所 大津市 三井寺駅から南へ数百㍍ 街並み保存地区にはなっていないかもしれませんが 昔ながらの佇まいを残す良い街並みにあります 雰囲気 当時の趣を残したまま 美しくリノベーションされた古民家 入り口の赤い毛氈の敷かれた床几台には 可愛らしい鰻の飾りもあり心が和みます 手桶に記された『本日予約のみ』とあり 伺わせていただけた幸運を噛み締めながら店内へ 混雑を予想して入店すると 広い店内に先客はおらず 奥のお座敷に通してくださり 時間を置いて次のお客様が来るまでは なんと! 全てを独り占めさせていただける贅沢 そして大将の丁寧な説明を ゆっくりお聞きすることができました 大将 鰻屋さんの大将と言うと頑固な印象でしたが こちらの方は物腰が柔らかく誠実そのもの 初めて伺わせていただいた私にも 汗だくになりながら一生懸命ご対応くださいました そして 【お客様の好みに全てを合わせます】と言う 姿勢にも感動いたしました 焼き加減やタレの味付けなどを お客様の好みに寄り添いながら その日の鰻の特性に合わせて 最高に美味しく食べられる方法をご提案くださるなんて!本当に素晴らしいことで こんな鰻屋さんには初めて遭遇いたしました お料理 うなぎのほねせんべい(300円) ピーンと1本長いままの姿も素敵ですが 今まで食べていた骨せんべいは何だったんだろう と思わせられるほどの美味しさ 肝の香り焼き(900円) 塩と山葵でいただくのも私好みですが こちらもタレの甘さや味で誤魔化された肝焼きとは 全く異なり、山椒の爽やかな香りに包まれて 肝本来の味わいを楽しむことができ 私史上最高の美味しさです 未だ最後まで食べ切る前に おかわりを懇願してしまったほど! 希少な物なので…もちろん断られました ∇ 鰻重 とても丁寧に説明してくださった上で なんと2尾〆てくださったて その中でバランスよく美味しいところだけを 詰め合わせてくださると言う またまた贅沢三昧の鰻重です 身は脂がのってふわふわで トロけそうなほどですが 脂が上品でとても爽やかなんです 皮目はパリパリですが 決してバリバリではなく心地よく 皮目についた脂の美味しさが際立ちます タレの味もドンピシャ! これは!間違いなく 私がこれまでに食べた鰻の中で1番美味しいです と言うか比較にならないほど ダントツ! つまりは… 控えめに言っても最高です 〆の食べ方も好みに合わせてくださるとのことで 私は卵黄をお願いして最後に味変していただきました ただ後から他の方からお聞きしましたら 食べログ評価をしてはいけない! とのことですので初めての 【評価なし】の投稿ですが 5.0です 予約困難店なので 簡単には再訪できないのが 唯一の難点です 【う晴】さんに私が伺わせていただいたのは 2020年12月でしたが 翌月からは 【う嵐】さんに改名致しました 粟津の晴嵐 歌川広重が描いた近江八景のひとつ 〜雲はらふ嵐につれて百船も 千船も波の粟津に寄する〜 こちらの鰻は力強く吹く風(嵐)となり 新たな旅人を楽しませてくれるに違いありません
完全予約制で2ヶ月待っていました。 注文後、鰻を加工して焼きますので、お時間がかかります。 ボリュームは完璧です(1と半の部分)、そして鰻はあなたを埋めます。 うなぎはさっぱり、ふわふわ、ソースも甘すぎないので、あまり食べてみるといい。 席感が十分ですので、ゆっくりお食事を楽しんでいただけます。
Pełne Karta
Więcej informacji
Link z kodem QR do karta
