Pizzeria S'arzola - Orotelli

Siamo arrivati in un paese nel cuore di un'area selvaggia e incolta, caratterizzata da massi e picchi di roccia vulcanica, per provare questa pizzeria rinomata nel centro della Sardegna. Il locale è molto carino, con un ampio portico che ospita due file di tavoli. Non è stato immediato fare l'ordine, ma l'attesa è stata breve. Gli ingredienti sono di ottima qualità e la cottura è perfetta, quindi è difficile spiegare la critica che ha portato a un punteggio così basso... Oggi possiamo trovare pizze di tutti i tipi, ma pochissime meritano davvero l'appellativo di Pizza con la P maiuscola. La pizza è una poesia, un incanto che integra gli ingredienti per creare un prodotto in cui ogni componente si fonde in una nuova entità. Non è cosa facile, ma è possibile, anche in Sardegna. Tuttavia, quella di S’Arzola non raggiunge né sfiora questa magia dell'integrazione, assolutamente necessaria. È come se fosse una base, quasi un vassoio, di ottima pasta con uno strato di mollica bucherellata (ottimo ma diverso dalla pizza) su cui sono appoggiati o incastonati gli ingredienti, senza raggiungere la sublimazione che ha reso celebre la pizza di Napoli in tutto il mondo. È una critica difficile da accettare, considerando che ormai il grande pubblico mangia pizze di ogni tipo senza interessarsi alla storia e alla filosofia di questo piacere tondo. Tornando a S’Arzola, se l'assenza di altri piatti è giustificabile date le specializzazione in pizza (anche se in un territorio così ricco di allevamenti sarebbe utile offrire anche carne), sembra non accettabile la mancanza di Wi-Fi per i clienti.

Certamente! La Pizzeria Sarzola incanta i palati con una selezione di pizze spettacolari, arricchite da gusti gourmet che soddisfano anche i commensali più esigenti. Tuttavia, vale la pena notare che non è possibile prenotare un tavolo, il che potrebbe causare attese durante i periodi di maggiore affluenza. Nonostante questo piccolo inconveniente, l'esperienza complessiva è degna di lode, con pizza di alta qualità che merita sicuramente una visita.

Complimenti ai proprietari Marini e Franco, le pizze sono deliziose e speciali, con ingredienti di ottima qualità e genuini. Consigliamo le pizze Afroditi, Bulardata e Sandalo. C'è l'imbarazzo della scelta perché sono una più buona dell'altra. Per saperne di più, non c'è nulla di meglio che andare dai proprietari per degustarle di persona.

Il ristorante è molto bello, ma i tavoli sono un po' troppo vicini tra loro. Il personale va subito al punto, senza particolari cortesie. Tutto ciò è completamente compensato da una pizza eccezionale, tra le migliori di tutta la Sardegna: pasta eccellente, ingredienti di alta qualità e l'utilizzo di materie prime di stagione. Da non perdere!