Staj Noodle - Napoli

Not worth the hype… Food is barely average, wine and sake list is good though, especially for natural wine lovers but just here to clip your money, simply overrated by far and not worth it. If you want great food, same type of wine but great and genuine people running the place, just go down the street to Dialetti, Staj is simply a scam!

We are here now the food was fantastic and staff lovely definitely the only and best in Naples well worth the trip out and lovely area

Provato il noodle bar di bernini, bello da vedere, accogliente e articolato tra la sala interna e lo spazio esterno sulla strada. ottimo ravioli, consiglierei sempre di scegliere i piattini; la perfezione però è nella baia, fantastico (in foto, quelli di maiale. anche buoni rotoli di gamberetti. molto gentile e sempre attento, mai invadente. grande cura per il design di ogni aspetto, dal logo all'arredamento, una vera rarità a napoli. un posto davvero speciale dove si può tornare solo per provare tutto!

Posso dire che siamo entrambi grandi consumatori di spaghetti, da dove li proponiamo da diversi anni in tutte le salse, dalla tradizione all'italianizzazione. In questo caso ci troviamo in un tentativo di successo di proporre anche una naapolitanizzazione del piatto. Non potevo fare a meno di andare, e anche in questo caso quando i napoletani arrivano alle stufe che si rompono. Naturalmente, provare un piatto lontano anni luce dalla cultura napoletana significa produrre un piatto molto diverso dall'originale. ma l'attenzione agli ingredienti, i diversi tipi di cucina, dei diversi tipi di consistenze, hanno fatto un'esperienza davvero interessante. Forse il miglior rame ha mangiato fino ad oggi. senza dimenticare il bao ai gamberetti altrettanto squisiti. peccato che siamo stati gli unici nella stanza molto piccola ma molto moderna, peccato perché oltre ai piatti tradizionali questa esperienza dovrebbe essere fatta perché è un tentativo di cura e di successo. tutto per 60 euro in due.

Avendo avuto l'opportunità di vivere in Giappone per un anno e avendo assaggiato decine e decine di diversi ramen, posso dire con assoluta certezza che i sapori sono esattamente identici a quelli originali! Non mangio un ramen da circa 3 anni e sono molto felice di trovare una realtà come questa nella mia napoli! Ci saro' spesso!