Pian Della Fonte - LORO CIUFFENNA

Non un ristorante, non una malga, non un posto pubblico.... Non so come definirlo ma lo abbiamo adorato. Nel bosco, ma facilmente accessibile, con parcheggio per una quindicina di auto, e poi tre minuti a piedi con scarpe comode ma non tecniche. Ambiente semplice molto rilassante, proprietari gentili, competenti, disponibili. Qualità ottima. Prezzo come in trattoria. Ben gestito anche con necessità di alimentazione senza glutine, senza le banalità gastronomiche che spesso vengono proposte in molta ristorazione ben più strutturata. Meglio telefonare il giovedì per essere certi di avere un tavolo.

Posti così non è facile trovarne. Per una serie di coincidenze, ci siamo incontrati ed è sempre un piacere fare un’ora di macchina da Firenze e salire sù per il Pratomagno, immergendosi nella pace e nella tranquillità di un luogo fuori dal tempo dove anime appassionate e gentili accolgono, cucinano, sperimentano, osservano, imparano, condividono non solo cibo ma una filosofia di vita. Qui non c'è segnale, dimenticate pure il telefono a casa. Qui potete ritrovare il contatto con la natura e con quell’infinita varietà e ricchezza di ingredienti che spontaneamente ci mette a disposizione. In cucina c’è chi sarà in grado di onorarli, rispettarli e valorizzarli. In semplicità e purezza. Anche i vini sono sapientemente selezionati tra piccoli produttori biodinamici e biologici. Spesso quassù arriva anche la musica per piccoli concerti in armonia con ciò che c’è attorno. Spero che questo luogo mantenga sempre le sue caratteristiche e continui ad accogliere viandanti, camminatori, mistici, poeti, artisti, montanari, resilienti, in grado di apprezzarlo. Complimenti per il vostro coraggio, ma questo mondo ha bisogno di persone come voi e io continuerò a supportarvi e a consigliarvi alle persone giuste!

Nel bosco ci sono numerosi tavoli dove si può pranzare liberamente. Il fontino eroga acqua. A disposizione anche grill. Ideale quando è caldo in estate. Se si è fortunati si possono trovare anche funghi.

La cura nell'accoglienza del cliente, la voglia di caratterizzare un ambiente con oggetti e suppellettili fuori dal comune, la ricerca della qualità dei materiali, lo studio delle tecniche tradizionali ed al contempo innovative, a volte pagano. A volte no, ed infatti la strada è dura ed impegnativa e piena di delusioni, ma per chi ci si dedica anima e corpo può essere fonte di soddisfazione estrema. Ilaria e Jacopo hanno la vocazione e la voglia di provarci e tutti i giorni camminano sul filo teso sul precipizio. Provate la loro proposta e ricordatevi che siamo uomini e non macchine.

Eccezionale per trovare un po' di fresco durante le torridi estati. Posto attrezzato con tavoli e barbecue. C'è anche un bar che fa da ristoro.