La Cascina Di Loano

Trofie e pesto più buoni del mondo !! Questi negozietti fanno parte di un patrimonio culturale etno-gastronomico in via di estinzione. Vanno protetti .Ogni prodotto è l’eccellenza di un gusto che è sempre più raro. Tutta la vita “ il pittoresco insistente venditore” che altro non fa che il suo lavoro informando e spingendo i suoi prodotti , piuttosto che la completa mancanza di relazione dei supermercati dozzinali. Al massimo io dico no grazie ,e amici come prima

Pesto con aglio.. Deliziosamente consigliati, ottimo e l'aglio non è indigesto.. Per non parlare della mozzarella di bufala.. Stupenda....

Abbiamo comprato sia il sugo di noci che il pesto senz'aglio, entrambi ottimi ma il costo è un po' eccessivo

La cascina è una di quelle poche attività storiche che ho il piacere di vedere ancora e di cui ho ricordi anche nell 'infanzia. Ricordo mio papà che da piccola mi portava in quello che all 'epoca era per me un negozio fuori dall 'ordinario, con le curiose decorazioni, i salami appesi, il profumo di formaggi e pesto che ti dava il benvenuto ancora prima che gli allora gestori ti accogliessero con un caloroso benvenuto. Col cambio di generazione si è ammodernata nel look, ma il suo 'cuore ' è sempre lo stesso. La burrata, il pesto, gli affettati, la varietà di pasta...sapori della mia infanzia che sono felice non siano mai cambiati. E la mozzarella di bufala che veniva proposta immancabilmente ad ogni acquisto...quanta ragione avevano ad 'insistere '! Una volta provata, si è i primi a chiederla di nuovo!

Ogni volta che torno a Loano, faccio tappa fissa in questo negozio. Producono il pesto più buono che io abbia mai mangiato. Corposo, pieno di sapore, cremoso! Ho provato sia il pesto classico che quello con le olive taggiasche. Degno di nota, il pesto all'erba cipollina, sapore alcquanto particolare quanto sfizioso. Inoltre vendono prodotto sott'olio di alta qualità, come le olive taggiasche, i carciofi, gli spicchi d'aglio da aperitivo, la crema di rucola ed un prodotto assai particolare che è il trito di olive taggiasche con scorze di limoni. Una bontà. Eccellente.