Hotel Chateau de la Gressiere Restaurant Terre de Jade

Je ne vais pas commenter les nombreux avis qui célèbrent la beauté du "cadre baroque chic" : baroque peut-être, chic, pas vraiment, car le décor nous est apparu comme un bric-à-brac incertain à tendance kitsch. Mais la cuisine fait oublier le cadre : des prix assez raisonnables (meilleur rapport qualité-prix qu'à l'auberge de la fontaine aux bretons), de beaux produits plutôt bien apprêtés et assaisonnés, constituant de belles assiettes. L'entrée du menu à 28,50€ (rillettes de maquereaux frais) manquait un peu de peps, mais était agréable ; le plat de cabillaud à la vanille et à la mangue était réussi de même que le dessert à la fraise (davantage la meringue avec fraises et fruits de la passion que le sorbet) ; dans le menu à 38,50€, la tarte au crabe était bonne ainsi que le filet de bœuf aux algues et huîtres. Les meilleurs de ces plats n'étaient pas loin de valoir une étoile Michelin.

Pour ce type de lieu, il faut savoir apprécier l'endroit. La bâtisse est superbe et la façade avant est encore un peu dans son jus ce qui lui confère un certain charme. Les intérieurs sont superbes et les parquets et les miroirs sont d'époque. Je suis plus réservé sur la façade arrière avec un aménagement qui n'est pas à la hauteur. Escalier et terrasse en fausse pierre. L'imitation de l'ancien n'a jamais été en accord avec l'ancien, il vaut mieux trancher et faire du contemporain.Pour le service, il est brouillon et doit être discret. Sans charme ni raffinement...La cuisine est créative mais sans innovation et mettre de la décoration sur les plats qui ne sert à rien (non comestible ou sans gout) ne se fait plus aujourd'hui. Le foie gras n'était pas dénervé.Le détail qui tue : le chef vient nous voir si tout va bien en revenant de sa pause cigarette et laisse une belle traînée olfactive de tabac derrière lui embaumant toute la pièce.Nous avons donc un restaurant avec de la cuisine classique à qui il ne manque pas grand chose pour vraiment honorer ce beau château.

Nous étions venus en famille pour un anniversaire et avions choisi le menu à 38,50. Dès le début le serveur, très gentil au demeurant, nous explique que suite à un changement de carte, il ne reste plus que 2 bars, plus de dorade.....Un peu étonnés en pleine saison! Bref, après un amuse bouche plus que moyen, arrive le carpaccio de st jacques, pas du tout goûté. Grosse déception avec le bar. Seul le dessert était correct. J'oubliais le foie gras de ma fille très moyen. Nous discutons avec le serveur qui transmet à la cuisine notre mécontentement. On nous offre l'assiette de fromage.Nous avons demandé à discuter avec le chef qui se trouvait dans la salle: et là nous apprenons que le bar était du bar d'élevage, que tous les produits étaient frais, du jour. Il ne nous a pas convaincus du tout car à part le dessert, la qualité gustative n'était pas au rendez-vous. Et du coup, nous ne serons plus au rendez-vous dans ce restaurant. Et dernière chose, mon mari est pêcheur, donc, ceci explique cela!!!!!!!

Suivant la recommendation de notre chambre d'hotes, nous réservons à la table de ce restaurant où dès l'arrivée la magie opère : - un magnifique cadre chateau rénové - la décoration baroque chic de la salle - l'apéritif servi en terrasse vue dégagée sur piscine et mer - le personnel très pro et très attentif et surtout les délices du menu découvert (menu à 38.50€) .Les plats sont sublimés par la présentation, l'audace des accords, la réalisation des jus des sauces et des assaisonnements juste parfaits, fruits et fleurs embellisent les mets (plébiscite de la table pour chips de granny smith avec langoustines grillées douceur d'avocat puis carré d'agneau lavande et champignons ...) Le chef passionné passe régulièrement en salle où nous avons même manqué de superlatifs ! Le menu fut réellement divin et magique tant dans l'assiette que part le service.Mais en ce 14 juillet c'est Feu d'artifice dans cet établissement où la bonne entente et la passion des bonnes et belles choses créent une fabuleuse atmosphère de plaisirs partage et communion entre patrons et équipe. Bravo Chef d'avoir réussi cela avec votre brigade et à votre femme de garder le même espirt impeccable en salle.Prendre la coupette devant un double feu d'artifice et partager un bout de votre histoire collégiale oubliant le rapport client fut un véritable plaisir.Que dire de la visite de la cuisine (impeccable !) et de ce pain que vous nous offrez en dégustation ! Vous avez assurément su nous faire partager votre passion et votre talent. Nous reviendrons assurément profiter de votre table exquise et de votre sens de l'accueil au-delà de nos attentes.Encore grand merci de ces très beaux souvenirs fabriqués grâce à votre bel esprit et votre établissement.Au grand plaisir de vous revisiter autour d'un cassoulet ou autre ...la table de 4 rennais

Nous avons dîner dans une jolie demeure. La cuisine est raffinée mais sans trop se ruiner. Et prendre l'apéritif sur la terrasse avec vue sur la piscine et la mer, c'est très agréable. Nous avons passé une bonne soirée