Fransjepan - Hazeldonk

Ondanks de wisselende reviews hebben we de gok gewaagd om te gaan eten bij Fransjepan. We zijn positief verrast. Overdag werden we al gebeld om de reservering te bevestigen en onze dieetwensen door te geven. In de avond werden we hartelijk en persoonlijk ontvangen. We kozen voor een 5 gangen verrassingsmenu met bijpassend bob arrangement qua wijnen. Alles was verrassend goed. De wijnen werden uitgebreid toegelicht en het eten smaakte super goed. Zeker een aanrader ! We komen nog een keer terug.

Een zeer jonge chef-kok Frans weet je echt te verrassen met fijne smaakcombinaties en subtiele ingrediënten. Zo 'n enthousiaste chef-kok zie je maar weinig in z 'n eigen tent (die pas 18 maanden draait) bijna elk gerecht zo toelicht. Daarbij wordt hij ook nog eens aangestoken door een even zo enthousiaste bediende Max. Ze hebben het vak allebei goed onder de knie. Met acties van the Fork (yums of korting) is het prima, maar zonder deze geste vonden we het wel wat aan de dure kant. Parkeren 's avonds in de straat is gratis.

Vriendelijke service maar ontzettend traag (4 uur gezeten). Normaliter geen probleem om lang te tafelen maar het eerste uur werden we compleet over het hoofd gezien. Na een glas processo hebben we dus een uur zitten wachten, zonder dat iemand van de bediening ons wat aanbood, met wat geklungel (geen bestek, 2 keer vragen, water met bubbels ipv plat). Verder geen handdoeken meer op toilet, allemaal gebruikt, kon handen dus niet drogen. Het eten was prima en de wijncombi goed maar nog altijd te veel tijd tussen gangen. Klinkt als een hoop kritiek om kleine dingen maar voor richting €300 voor twee personen toch echt een teleurstelling.

Hier snappen ze de wijn/spijs combinaties! Enthousiaste Frans die vol overgave uitlegt waarom deze wijn bij het gerecht wordt geserveerd om een optimale smaakbeleving te krijgen. Andere insteek en zaten aantal gerechten bij die een smaakexplosie gaven. Zeker een keer proberen! Service: Dine in Meal type: Dinner

Sfeervol ingericht, gemoedelijk restaurant in Franse stijl. Het gastheerschap is informeel, vlot, correct en helemaal van deze tijd. We hadden een 4-gangen tastingmenu en uit alles blijkt dat de keuken met creativiteit en passie de gerechten maakt. Een aanwinst voor Breda. Heerlijk gezeten en gegeten met enige puntje dat sommige gerechten, en daarmee het totaal, meer volume had mogen hebben. Service: Dine in