Mami Sushi - Gdansk

Łosoś; awokado; ogórek; sałata; serek Philadelphia; sezam. Tak zwane maki odwrócone. Wyróżnia się tym; że ryż znajduje się na zewnątrz rolki. Ilość do wyboru.

łosoś w tempurze/awokado/tykwa/ogórek/ciasto filo/kabayaki/orzeszki

Kremowy ramen na bulionie drobiowym/tare z kilku rodzajów miso/makaron alkaiczny/schab sous vide/ boczek/ jajko nitamago/blanszowany pak choi/kukurydza/masło/czerwona cebula/olej szczypiorkowo czosnkowy/olej mayu/ nori.

Klasyczny Ramen na klarownym bulionie typu chintan makaron alkaliczny; schab sous vide; soczysta wieprzowina ' 'chashu ' ' olej szczypiorkowo‐czosnkowy jajko nitmago czerwona cebula szpinak nori pieprz szczypior

Tantanmen ramen niesamowity bulion w stylu kotteri (oznacza bogaty wywar). Delikatnie pikantny; makaron alkaliczny ramen/tare czyli esencja tego ramenu jest z ucieranego sezamu oraz kilku rodzajów sosów sojowych. Soboro pikantne mięso mielone; olej 'rayu

szparagi w chrupiącej panierce panko/oshinko/ogórek/całość obłożona tatarem z tuńczyka

Japoński sposób serwowania surowego mięsa; pokrojonego w plastry. Ilość do wyboru.

Klasyk kuchni Tajskiej/synonim azjatyckiego street foodu/Stworzenie idelanego pad thai jest rzemiosłem/spróbuj jak sobie z tym poradziliśmy

Podawany z warzywami; orzeszkami i kolendrą. Słodko‐pikantny.

Zupa na bazie bulionu rybnego i pasty miso z dodatkiem glonów wakame; tofu; szczypiorku; grzybów mun oraz pora.

Własnej produkcji.

mayo trufla

Pikantna zupa miso z kawałkami łososia; krewetkami; grzybkiem shiitake i porem.

Pikantny tatar z tuńczyka/awokado/ogórek/oshinko/rukola/sserek philadelphia/szczypior/sriracha

wegańska wersja ramenu tantanmen. kremowy delikatnie pikantny. Kremowy wegański bulion wegański makaron alkaliczny olej Rayu kukurydza szczypior nori czerwona cebula sezam orzechy.

Domowe frytki; karmelizowana wieprzowina; pikle; edamame; marynowana cebula; kolendra; jalapeno; szczypior; mayo kewpie.

Kompozycja sporządzona z najlepszych ryb i owoców morza dostępnych danego dnia. Popis sushi mastera.

Wariacja ramenu na aromatycznym bulionie drobiowym z dodatkiem pasty pistacjowej; shoyu tare (esencja bulionu); glazurowana wieprzowina; olej szczypiorkowo‐czosnkowy; pistacje; nitamago (marynowane jajko); czerwona cebula; szczypior; pieprz czarny,nori.

Tare shoyu; bulion klarowny z gęsi; olej z czosnku niedźwiedziego z rozmarynu i borowika; pierś z gęsi sous vide; cebulka karmelizowana na czerwonym winie ; dżem z wiśni; blanszowana marchewka; szczypior; jajko nitamago

Nadziewane; delikatne japońskie pierożki.

tatar z łososi zamiast ryżu/awokado/krewetka w panko/oshinko/sriracha/całość smażona w tempurze

Krewetka w tempurze/tykwa/ogórek/masło z pistacji/pistacje/mayo pistacjowe

Kalmar w tempurze/węgorz grillowany/mango/tykwa/ogórek/mayo smakowy

krewetka w panko/tatar z łososia/zest z limonki/ogórek/awokado/rukola/spicy mayo

Łosoś/ogórek/serek philadelphia/całość obłożona awokado

Łosoś/jalapeno w tempurze/ogórek/oshinko/tykwa/całość obłożona seriolą

krewetki grillowane/czosnek/chilli/ogórek/całość obłożona opalonym łososiem

Łośoś w tempurze/mango/tykwa/całość zawinięta w omlet/dżem/sos kabayaki/orzeszki

Sezonowe warzywa w tempurze/tykwa/serek philadelphia/całość obłożona grillowanym łososiem

Węgorz w panko/tykwa/ogórek/masło pistacjowe/filo/dżem/kabayaki/całość obłożona opalanym łososiem

Yaki maki(łosoś grill) 6 sztebi maki(krewetka w tempurze)6 sztyasai maki(warzywa w tempurze)6sztebi roll(krewetka w panko)ebi tatar roll(krewetka w panko)hosomaki z tykwą całą rolka w tempurze 6 szt

Philadelphia maki(łosoś)6 szt.maguro maki(tuńczyk)6 sztebi maki(krewetka)6 sztkabayaki roll(węgorz) 8 sztwinter roll(łosoś)8 sztnago roll(tatar z tuńćzyka/szparag w panko)4 sztnigiri ika(kalamar) 2 sztnigiri maguro(tuńczyk) 2 szt

Philadelphia roll(łosoś)4szt/winter roll(grillowany łosoś)4 szt/maguro roll(tuńczyk)4 szt/ebi roll(krewetka w panko)4szt

Yaki maki łosoś grill 6 sztUnagi maki węgorz grill 6 sztebi roll krewetki 6 sztwinter roll warzywa w tempurze/łosoś 4 szt

Philadelphia maki(łosoś)6 szt/ebi maki(krewetka)6 szt/nago roll(szparag w panko obłożony tatrem)8 szt

Spróbuj rolki stworzonej przez chefa baru/są to nasze wariacje/popis sushimastera