Bündnerstube Hotel Bellevue

Unser erstes Abendessen im Nova war ein spannendes und geschmacklich inspirierendes Vergnügen.Das Amuse Bouche war sehr grosszügig. Und in den Menüs zur Auswahl konnten wir mühelos einen zwei grossartige Dreigänger auswählen. Die grosszügige Friandise zum Kaffee rundeten den schönen Abend ab.

Ein neues Gourmetrestaurant hat in Flims seine Tore geöffnet. Neu stimmt aber im doppelten Sinne nicht, der Gewölbekeller war bereits früher ein Begegnungsort und die Küche konnte man früher im Cavigilli geniessen.Das Ambiene ist wunderschön. Die Athmosphäre des Gewölbekeller wurde gekonnt genutzt, mit Licht bestens inszeniert und mit schönen Plüschsesseln der eine oder andere Farbakzent gesetzt. Sehr anspechend.Das Essen war ausgezeichnet. Die Auswahl beschränkt sich auf 2 mehrgängige Menu's. Die Gänge kann man aber ganz nach eigenem Gusto kombinieren und zusammenstellen. Daraus kann man einen individuellen drei bis acht Gänger machen. Die Küche bietet viele Geschmackerlebnisse vom Feinsten und ist wirklich aussergewöhnlich. Und obschon wir die Beilagen auf den Tellern etwas vermissten, waren wir nach einem 3-Gänger mit Kaffee und Friandise satt.Beim Wein setzten wir auf Bewährtes - Emilio Moro - und das zum fairen Preis.Wir freuen uns schon auf's nächste Mal und wünschen viel Erfolg.

Bei einem Businesslunch eher zufällig ins Nova im Hotel Bellevue eingeladen und begeistert: Das Essen war wunderschön angerichtet, hat ausgezeichnet geschmeckt und auch die Flexibilität bezüglich Sonderwünschen (vegetarische Variante) wurden sofort umgesetzt. Der Service war äussserst zuvorkommend und alles wirkte organisiert und professionell. Ich war positiv überrascht und komme auf jeden Fall wieder.

Unfassbar! Ist jemandem die zeitliche Nähe der Einträge des geschätzten Reto G aufgefallen? Lobhuddelei - Gelaber innerhalb weniger Tage! Warum bezieht Frau Tobler nicht Stellung zur Kritik der "echten" Gäste sondern bauchpinselt zurück... Eine echte Frechheit! Leider sind große Teile der Schweiz nicht wie Roger Federer - es stünde Ihr allerdings gut zu Gesicht!

Wir waren kürzlich mit der Familie im Nova essen, leider gingen wir ähnlich enttäuscht nach Hause wie als wir zuletzt im Cavigilli waren, welches damals vom gleichen Wirtepaar geführt wurde.Die Tatsache, dass bei einer Gruppe von 5 Personen nur noch ein Menü angeboten wird halten wir für diese Preissegment für unbefriedigend. Es dürfen zwar einzelne Gänge getauscht und variiert werden, doch werden diese Wünsche vom Personal nur widerwillig entgegen genommen. Das Essen schien nach einem fix einstudierten Plan zu verlaufen. Abweichungen von diesem Plan sind quasi nicht gewünscht. Der Kellner machte einen sehr selbstverliebten Eindruck und gab teilweise schnippische und nicht aufschlussreiche Antworten.Man muss viel Zeit einrechnen für einen Besuche im Nova. So benötigt es zwischen jedem Gang, resp. jeder Handlung rund 45min Zeit. Sowohl vom der Bestellung bis zur ersten Vorspeise und den weiteren Gängen, wie auch von der Rechnungstellung bis zu deren Begleichung. Damals im Cavigilli wurde dieser Umstand noch mit der kleinen Küche entschuldigt, doch was ist hier der Grund dafür?Wir erhielten somit nicht das Gefühl eines willkommenen Gastes sondern den eines Zuschauers in einem gekünstelten Theater - es wird unser letzter Besuch gewesen sein.Zuletzt möchten wir aber noch sagen dass das Lokal ein sehr schönes Ambiente hat. Das Essen war geschmacklich gut, das Dessert war klar der beste Gang, doch man geht trotz vier Gängen eher hungrig nach Hause.