Arnolfo - Colle di Val

Great experience, excellent service as it must be in a two-star restaurant. good selection of wines and liveliness of the sommelier notable le entrees, delicious braised and sauted language, excellent shrimps, to scream the pigeon. an experience to try to remember.

360 degree excellence! exquisite dishes and presented wisely. a journey among the flavors to discover the Italian excellences that guarantee the quality of raw materials, transformed with creativity and goto by the chef. elegant and welcoming environment. added value the possibility to choose a different location for each commensale.

Historical restaurant of Colle val d'elsa. Gaetano's cuisine found is sublime and every time it leaves you really satisfied. his dishes as well as good, are consistent and almost works of art. recognition of the 2 michelin stars for 20 years will mean something. In the meantime, please take pictures

Excellent dishes and excellent service. an excellent balance of the goits and refinement. the meal was definitely satisfactory in terms of proportions and lightness. to be strongly advised. correct prices compared to quality. beautiful terrace.

Conquistata nel 1986 la prima stella Michelin e nel 1999 la seconda, il ristorante Arnolfo ha spostato la storica sede in pieno centro storico a Colle val d 'Elsa Siena su una collina antistante il paese stesso. La nuova 'casa ' dei fratelli Trovato Gaetano chef e Giovanni 'padrone di sala ' è nata per stupire: concezione modernissima, con un magnifico accesso adatto anche ai disabili, una sala caratterizzata da una amplissima vetrata da cui ammirare lo splendido Borgo, una seconda cornice che si apre davvero a vista sulla tecnologicamente all 'avanguardia cucina. Due i menù, uno vegetariano e un altro a più ampio spettro. La scelta ricade su quest 'ultimo, 'Evoluzioni/Contemporanee '. Dopo l 'amuse-bouche di rito, si parte con una capasanta con cavolfiore, vaniglia bourbon e caviale d 'aringa convincente per gusto e morbidezza. Un rombo 'travestito ' da agnello con topinambur e agrumi si lascia apprezzare anche per la panatura delicata e croccante. Una 'piramide ' di ravioli con cime di rapa, ad avvolgere un assaggio di cinta senese adagiata su una mousse di zafferano, regala buone sensazioni. Un dentice contornato da scorzonera, nero di seppia e zenzero prolunga piacevolmente l 'alternanza carne/pesce. Arriva poi il signature dish, il piccione dell 'azienda agricola Laura Peri con porro e melagrana: il gusto di selvatico viene ridotto ai minimi termini, regalando un 'eccellente sensazione al palato. Si arriva alla parte dolce, dove pre-dessert e dessert vengono serviti in modo originale: stessi ingredienti mandarino, cioccolato e spezie declinati in due versioni assai differenti. Menzione particolare per una piccola pasticceria di assoluto livello. Un Franciacorta rosé di nicchia Corte Fusia , ottimamente consigliato, accompagna degnamente un ottimo pranzo. Il servizio è quello che si aspetta da un 'due stelle ', compreso la visita alla modernissima, elegante cantina. Conto in linea con le aspettative.