Osteria Hortus - CASTELLABATE

Le parole non sarebbero sufficienti! sorprese di cibo da portare via: vesuvio di zucca con base di spinaci e caciotta salata, crocchette di patate su carciofi tritati in aceto, ravioli con scorzone di tartufo, dessert di tris di cioccolato.... da ripensare riprende la famosa linea d'acqua in bocca, che il piacere di mangiare così

Uno di quei posti che definiscono il ristorante è riduttivo. ambiente intimo, colloquiale, ricercato, selettivo. piccoli numeri e cucina dedicata ad alcuni avventurieri scelti. la cura è la prima parola che sono associato a questo piccolo posto del cuore. Il secondo è l'arte. il pesce fresco è lavorato con criterio. il territorio è valorizzato con sapiente semplicità. la selezione dei vini è quella ideale, senza dispersioni inutili, incentrata sulla cucina. con combinazioni che possono essere perfette, se si interviene l'attenta guida dello chef Costabile. esperienza da fare.

Un luogo spettacolare, qualità, preparazione, gentilezza, tutto quello che cerchi in una cena sera. Vi coccolano dall'inizio alla fine, sono attenti in tutto, i piatti sono davvero deliziosi, lo consiglio a chiunque nella loro zona.

Attratto dalle recensioni prevalentemente positive, decido di provare questo piccolo ristorante leggermente defilato rispetto alle località maistream di questo tratto di costiera cilentana. Ci accoglie uno spazio intimo piuttosto carico: ceramiche, quadri e sedie, tutti volutamente spaiati tendono in alcuni casi a cozzare tra di loro, ma siamo qui per il cibo e alcune ceramiche ai tavoli sono davvero belle, si va. Il menù non particolarmente ampio elenca buone materie prime, che in effetti all’assaggio risultano essere tali. Purtroppo alcune preparazioni nonostante siano gradevoli tendono a nasconderne i sapori, come nel caso delle polpette di pesce purtroppo sovrastate dal sugo. I tempi di attesa e i costi elevati rispetto alla tipologia di preparazione e i quantitativi, con le caratteristiche giá elencate non permettono a Hortus, a mio avviso, di farlo diventare una meta irrinunciabile.

Cena eccellente, presidio slow food. Piatti curati e squisiti. Consigliatissimo