Pave d'Auge - Beuvron-en-Auge

Tout est beau,bon et ce n'est que calme,luxe et volupté .Multiples attentions et délicatesse font de ce restaurant une adresse,certes un peu chère,mais qui mérite une halte et ses étoiles.Bonheur de trouver dans ce charmant village si touristique,un établissement aussi class et gastronomique. Ne le ratez pas si vous pouvez vous y arrêter.. .au diable les euros,quand le bonheur et la belle France sont là

Un très bon restaurant au coeur du Pays d'Auge.Un cadre agréable, un personnel discret et efficace , des plats de haute volée . C'est le chef qui prend la commande. Escalope de foie gras poêlée parfaite, lotte délicieuse. Carte des vins intéressante, belle sélection de Calvados. Un excellent souvenir de vacances.

Le restaurant est situé dans la belle commune de Beuvron en Auge, le cadre est magnifique, le bâtiment est en colombage normand.Concernant le repas, le foie gras est magnifique, sans parler du ris de veau et du dessert parfaitement cuisiné. Le service est à la hauteur du restaurant, c’est d’ailleurs le chef lui-même qui vient vous saluer, c’est ensuite les serveurs qui prennent le relais pour que le repas soit parfait. Un très bon moment dans cette superbe commune que je conseille de visiter fortement.

Nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant. L'équipe est sympathique et aux petits soins.Les plats sont originaux et goutus.Nous le conseillerons à nos proches. C'est le chef qui vient prendre les commandes.

Le Pavé d'Auge, restaurant étoilé, situé dans le village de Beuvron-en-Auge, classé parmi les plus beaux villages de France. Ici le temps semble s'être arrêté dans cette région du Pays d'Auge. Le restaurant installé dans les anciennes halles, à su garder cette authenticité. Après un accueil charmant, Nous choisissons le menu à 68.50 euros. Première surprise, c'est le chef en personne qui prend notre commande, cela est assez rare pour le signaler. Nous prenons un apéritif et premier bémol, le service se veut pressant, quel contraste avec ce lieu si calme. Cet apéritif est accompagné de 3 mises en bouche sans grande prétention, puis une autre mise en bouche en attendant l'entrée, un petit cube de flan de carotte sur une mousseline de petit pois assez bien réussi. Nous craquons ensuite en entrée pour une queue de homard accompagné d'un condiment mandarine et d'une mousseline crustacé. Les goûts sont là, mais le visuel pèche un peu, et ce qui va suivre, malheureusement, ne vas que confirmer la pauvreté visuel des plats. Suit une poularde de Houssaye aux girolles et morilles, accompagné d'asperge et d'une sauce au foie gras bien trop classique pour un étoilé. Cependant les produits sont régionaux et de bonne qualité.Pour le dessert, on se laisse tenter par Le classique du pavé d’Auge, le soufflé chaud au Grand-Marnier, très bon, et le dessert du soir, des pêches rôties accompagné d'un chou fourré à la glace abricot.Pour conclure, il semble que le temps se soit aussi arrêté dans la cuisine du chef avec une cuisine à l'ancienne, certes assez bonne dans l'ensemble, mais incapable de rivaliser avec les jeunes chefs étoilé et leur cuisine moderne aux mélanges de saveurs, et aux visuels accrocheurs qui annoncent un moment mémorable.NOTE : 12/20