Frühsammers Restaurant - Berlin

Heute waren wir zum dritten Mal bei Frühsammers, allerdings zum ersten Mal im Bistro. Der Empfang durch das Personal war erfrischend freundlich und unkompliziert. Sofort wurde sich unserer gehbehinderten Mutter angenommen und der herzliche Service war einfach berührend. Wir haben drei der 4 Vorspeisen gewählt (Tafelspitz, Garnelen, Salat mit Avocado) , die jede für sich ausgesprochen ansehnlich angerichtet und ausdrücklich im Geschmack waren. Wir haben alle den gleichen Hauptgang gewählt (Ochsenschulter) - ein Genuss. Kompliment an die Küche und vielen Dank für das Supplement. Die Desserts (Nougat, Joghurtmousse) mit der dazu gereichten Riesling Spätlese ließen keinen Wunsch offen. Auch die Brotsorten waren köstlich. Herausragend waren neben dem herzlichen Service auch die Weinempfehlungen, die auf einen großen Erfahrungsschatz des Sommelier zurückzuführen sind. Der Stern des Restaurants leuchtet auch über dem Bistro. Danke für einen wunderbaren Abend - wir kommen gerne wieder.

Wir haben schon von vielen gute Tipps vom TAGESSPIEGEL CHECKPOINT profitiert. Heute hat es uns aber erstmals richtig leid getan, dem Tipp folgend bei Frühsammers das Mittagsangebot zu probieren. Letztlich zahlten wir zu zweit fast 60,- € (ohne andere Getränke als das angebotene Leitungswasser, das etwas kleinkariert mit einem "Wassergeld" berechnet wird) und verließen das Restaurant mit dem aus Mensazeiten bekannten Gefühl, jetzt erstmal etwas "richtiges" essen zu müssen.Da ich unter einer Zöliakie leide und strikt glutenfrei essen muß, fragen wir immer bei der Reservierung nach, ob das ein Problem darstelle und erfuhren in diesem Fall, daß man darauf natürlich eingestellt sei, also kein Problem.Real bedauerte man dann, leider kein glutenfreies Brot zu haben, dafür habe die Zeit nicht gereicht (bei über zwei Stunden Vorlauf), man kaufe sonst Aramanthbrot im Reformhaus. Das hält sich verpackt mehrere Monate, eignet sich auch nicht besonders als Begleitung für die mit Brot angebotenen Speisen. Viele Köche, die etwas auf sich halten, haben längst sehr schmackhaftes selbstgebackenes glutenfreies Brot im Tiefkühlschrank, oder sagen wenigstens bei der Reservierung, daß sie es nicht haben. Schmackhaftes glutenfreies Pfannenbrot können meine Freunde in kürzester Zeit herstellen.Eine ganze Speisekartenseite Sardinen in leichten Variationen wurden warm empfohlen, kamen originalverpackt auf den Tisch und mußten dann unbearbeitet aus der immerhin vom Kellner am Tisch geöffneten Konservendose zu einem kleinen Salat gegessen werden, was sich wenig genüßlich gestaltete, weil die Sardinen aus ihrer sprichwörtlichen Enge schwierig appetitlich zu befreien waren. Das dazu servierte Brot war gut, hätte von mir aber eben nicht gegessen werden können. Daher bestellte ich mir eine Lauchsuppe mit Lammleber zu einem Preis, für den ich mittags in Berlin an vielen Stellen ein leckeres Zweigängemenü mit Espresso bekomme. Die Suppe war dann eine Suppe, die Leber über den Punkt.Bei den Hauptgängen fand sich nur ein glutenfreies Gericht, Hähnchenbrust mit Reis und Süßkartoffeln, Kommentar des Kellners, wir können bei den anderen Gerichten ja das Glutenhaltige weglassen. Königsberger Klopse? Schupfnudeln? Brot? Weglassen und den Rest servieren? Oder vielleicht Resteteller mit dann kostenfreiem Leitungswasser? In sehr viel schlichteren Lokalen wird freundlich gefragt, ob man gerne ersatzweise...und dann folgen Vorschläge, bei denen ich mich als Gast fühlen kann und nicht wie ein mäkelndes Kind.Also bestellte ich die Hühnerbrust. Kaum Gewürze, Reis (wie?) aus dem im Wasser vergessenen Kochbeutel, lieblos angerichtet, einzige Farbe einige Brocken Süßkartoffeln mit Naturgeschmack. Dieses Essen wäre bei der Küchenschlacht im ZDF nicht in die nächste Runde gekommen.Fazit: für 60,- € haben wir auch schon abends zu zweit durchaus lecker und genüßlich gegessen. Mittags haben wir in Berlin noch nie zu solchem Preis so wenig vergnüglich gegessen. Meine etwas glutenlastige Kritik bezieht sich durchaus nicht nur auf diese Problematik, die in anderen Restaurants keine Rolle spielt, sondern eher auf den daran meßbaren geringen Wunsch, daß der Gast sich wohlfühlen solle ( und nicht aus dem Blechnapf.....) Daß mittags auch gehobene Küche preiswert serviert werden kann, beweist z.B. seit langem das Hyatt am Potsdamer Platz.So, und nun freuen wir uns auf das nächste Tsp Genußessen und auf die zahlreichen richtig guten Berliner Mittagstische! Oder kochen selber ohne Stern besser als das, was uns heute Mittag angeboten wurde...

Wir durften das Silvester-Menü genießen. Wahrlich ein fulminanter Jahresausklang, perfekt zubereitete Speiesen mit dazu wunderbar harmonierenden Weinen, eine sehr ansprechend Menufolge. Dazu ein opulentes Dessertbuffet, das keine Wünsche offen lies. Mit Weinen und Getränken wurde wahrlich nicht gegeizt, der nicht niedrige Gesamtpreis absolut gerechtfertigt. Das Betreiberehepaar kümmerte sich persönlich sehr aufmerksam. Allerdings konnte man nicht jeder Bedienung ein Lächeln entlocken und der ein oder andere Teller wurde etwas schnell platziert. Aber ansonsten alles sehr schön, der Abend klang mit Musik und Tanz aus.

Tonight my wife took me to Fruehsammer's to celebrate my 70th birthday and we had one of the very best meals of our life. Everything was perfect from the amuse bouche to the petis fours. Lovely service, lovely wine and absolutely beautiful fish and vegetable dishes (we don't eat meat). Cheap at the price (although quite pricey)

Wir waren am zweiten Weihnachtstag im Frühsammers und habe es keine einzige Sekunde bereut. Das ist vom Eintritt in die Villa bis zur Verabschiedung einfach Spitze. Vom hervorragenden Servicepersonal, was man bei dieser Preisklasse erwarten kann, bis hin zu den diversen Kleinigkeiten zwischendurch, die bis ins letzte Detail durchdacht sind. Die eigentlichen 4-5 Gänge sind so etwas von fantastisch aufeinander abgestimmt, das bei jedem einzelnen Gang einfach die eine Geschmacksexplosion im Mund stattfindet. Das ist ganz große Kunst, weit mehr als nur Kochhandwerk. Hier kocht die Leidenschaft und das merkt und schmeckt der Gast. Vielen Dank liebes Team für den tollen Abend, den wir sicher bald wiederholen.